朋友们大家好呀！今天瓜瓜给大家分享一个油豆腐的做法，饭店的大厨都在用。鲜香麻辣，操作十分简单，味道也不比饭店的差。如果你也喜欢吃油豆腐，就赶紧进来看看吧！
油豆腐，五花肉，娃娃菜，洋葱，生姜，大蒜，葱
1、准备克的油豆腐，放在温水中清洗一下。这样吃起来没有那么油腻，同时也能把它表面的灰尘清洗干净，清洗干净后用双手拧干水分。然后把油豆腐改刀，将它一分为二，有的油豆腐比较小块，那就切个小口就行。全部处理号之后放进碗中，方便我们下一步的操作。
2、接下来我们准备一些配菜，一小块五花肉，先切成厚片，再切成小条。切的时候尽量均匀一些，避免出现厚的没熟，薄的糊了的情况。拿出买来的娃娃菜，去掉它的根部，再把娃娃菜改刀切成条，再切成小方块。将它们放在一旁备用。
3、准备几粒去皮的大蒜，切成小丁，大蒜可以多准备一些，增加油豆腐的蒜香味。拿出一块老姜，去掉它的外皮，切成小丁。再准备半个洋葱，把它切成小方块，切好后将它们都放在一起。如果喜欢吃辣椒，还可以切几根小米椒进去，增加油豆腐的香味。洗好的葱切3-4厘米的段，都切好放在碗中。
4、接着我们准备一个空碗。加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺食盐提味，少许鸡精提鲜，半勺白糖，半勺胡椒粉增加香味，再加入一点凉白开，用勺子充分的搅拌均匀，把所有的调味料化开，放在一旁备用。
5、准备一个砂锅，烧热后加入食用油，然后小火下入五花肉，等五花肉的香味和油脂出来，颜色微微发黄的时候。把切好的姜蒜和洋葱倒在锅中，再次小火煸炒，炒出它们的香味。这里一定要开小火，不然姜蒜很容易糊掉。
6、再把准备好的娃娃菜和油豆腐倒入锅中。再把调好的料汁倒进去，盖上锅盖，开大火，把锅里的水烧开，水开后开盖，用铲子压一压油豆腐，让所有的油豆腐完全的浸泡再汤汁里。再盖上等5分钟左右，时间到了再倒入刚才的小米辣，等一分钟。最后揭开锅盖撒上葱段。就可以出锅了。
这样做的油豆腐非常入味，并且吸足了汤汁，看着都非常有食欲。今天的美食瓜瓜就分享刀这了，你学会了吗？赶紧收藏起来试一试吧。