冬瓜烧素丸子
By簡姐
家里人有三高的，经常吃些少油少盐的素菜还是比较好的。今天就介绍一个冬瓜烧素丸子，看看咋样吧
原料：冬瓜、素丸子、葱、生姜、生抽、醋、蚝油、白糖、香油、盐。
做法步骤：
第1步、冬瓜去皮切块。
第2步、铁锅烧水，放入冬瓜块煮两分钟。
第3步、另取盆接凉水，捞出冬瓜过凉水，冬瓜变透明状。
第4步、过完凉水的冬瓜装盘备用。
第5步、老妈炸的素丸子（绿豆面白菜葱花），一个切半。
第6步、冬瓜皮切碎切细。
第7步、准备一份调料汁（盐生抽耗油少许醋香油白糖）。
第8步、冷锅热油，爆香葱姜，放入冬瓜块翻炒。
第9步、再放入素丸子继续翻炒。
第10步、然后再倒点水稍炖一会，放入调料汁和冬瓜皮碎炖至汁干。
第11步、好啦出锅盛盘。
小贴士：
冬瓜皮具有清热利水、消肿的作用。适用于水肿胀满、小便不利、暑热口渴、小便短赤、泄泻、疮肿等症。冬瓜皮比较硬，可以单独切下，切碎后放入菜里一起吃。不喜欢的可以不用。
来自美食天下簡姐的作品。
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