今天立秋了，但是真正意义上的秋天并没有到，眼下还是三伏天气。所以现在喊着贴秋膘还是早了点，该减肥的还是再接再厉吧。
所以今天仍旧没有肉，主要是天太热，吃不下，做一道凉拌藕片，清新爽口，开胃下饭。凉拌藕片，先前我也给大家分享过，但是今天这个做法不同，用料简单，看起来清爽，吃起来别有一番风味。
对于食物，在古时候就有“以形补形”的说法。所以，平时经常会听到吃藕可以长心眼的，能不能长心眼这有待考究。但是莲藕的营养价值还是非常高的，藕具有养血补益、健脾开胃的作用。而且莲藕的含铁量非常高，对于缺铁性贫血具有很好的食疗作用。另外，莲藕还可以消暑清热，是夏季良好的消暑食物。
所以现在这个季节，来一盘凉拌藕片还是非常适宜的。下面就看看做法吧，保证一学就会，一吃就上瘾
莲藕/葱/姜/干辣椒
白醋/盐/白糖/香油
1，莲藕去皮，切成薄片，切的越薄越好。切好的藕片要尽快放入清水内浸泡，以免表面氧化变黑。
2，生姜去皮切成丝，大葱切成丝，大葱尽量选带绿叶的，好吃也好看，干辣椒切成辣椒段。
3，准备一个空碗，加入盐、白糖、白醋和少许凉白开，搅拌均匀后调成料汁。
4，起锅烧水，水烧开后，倒入藕片，大火烧开1分钟左右就可以捞出。
5，捞出的藕片放入凉水中淘凉，不喜欢过凉水的，也可以让其自然冷凉。
6，冷凉后的藕片放入一个大碗内，加入姜丝、葱丝、辣椒段。然后用烧至冒烟的热油泼在干辣椒上，激出辣椒的香味。
7，把刚才调好的料汁倒入碗内，再淋少许香油，然后拌匀就可以了开吃了。
小贴士
1，这次做的凉拌藕片没有放辣椒油和任何有颜色的调料，所以看起来特别清爽。整体口味是酸甜味带有一点点辣，大家可以根据自己的口味酌量添加调味料。
2，多一些姜丝是这道凉拌藕片的特色，别有一番风味。