清蒸螃蟹很简单，但很多人不懂，牢记这3点，螃蟹鲜味才不会流失
“是时新秋蟹正肥，恨不一醉与君别。”秋天是吃螃蟹的季节，这个季节螃蟹很肥美，是宴席上不可缺少的一道珍品。不管是海里的螃蟹还是大闸蟹，这个时候都深受人们的喜爱。不过这段时间，螃蟹的价格还不是那么贵，临近中秋，价格就越来越贵了。
今天去菜市场买梭子蟹，梭子蟹价格比猪肉便宜多了，现在猪肉一斤二十几块钱，真心吃不起了。螃蟹价格不贵，但是也需要十几块钱一斤，要是在以前，人们吃不饱饭，还是拿螃蟹来充饥的。
买梭子蟹的时候，我看到螃蟹分了几个档次的价格，按照个头分的，个头大一点的会比较贵。不过小一点的也很肥，价格便宜，所以就买了几只小的。螃蟹这东西是寒性的，也不敢吃太多，就怕自己忍不住吃，因为太鲜美了。
原本黑色的蟹壳，清蒸过后就变红彤彤的，十分诱人。清蒸螃蟹，是保留鲜味最好的方法，但你们都做对了吗？清蒸螃蟹很简单，但很多人不懂，牢记这3点，螃蟹鲜味才不会流失。下面一起来看看清蒸螃蟹的做法吧～
食材：梭子蟹、葱、姜、白糖、料酒、醋、生抽、大蒜。
做法：第一步，将螃蟹买回来，然后洗刷干净，将绑螃蟹的橡皮筋扯掉，因为橡皮筋有毒，不可食用。
第二步，然后锅中烧开水，放葱姜，再倒入一些料酒，螃蟹放蒸屉中，腹部朝上，上锅开始蒸，大火蒸10分钟就可以关火出锅了。因为我买的螃蟹个头不大，也就3两左右，所以10分钟就足够了，个头大一点，多蒸2分钟。
第三步，把姜蒜切碎，加醋、生抽和少许白糖，调成蘸汁。螃蟹是寒性的，所以生姜和醋少不了，蘸着吃不容易腹泻。
小贴士：
1、螃蟹寒性，不要吃太多了，特别是肠胃炎患者，尽量别吃。
2、蒸螃蟹牢记三点：葱姜去腥；腹部朝上；清蒸时间。
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