俗话常说
冬吃萝卜夏吃姜
不劳医生开药方
但同时也有一种说法早上吃姜，胜似喝参汤
晚上吃姜，等于吃砒霜
这些说法究竟靠谱吗？
哪些是对的，哪些又是误解呢？
其实，不是人人都适合吃生姜夏季吃姜也要注意4个禁忌。
夏季吃姜4大“禁忌”
1.晚上吃姜等于吃砒霜？
民间有句话说“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”这个说法有道理吗？中医认为，晚上主和，是天地阳气闭合之时；而姜为发散之性，晚上吃姜容易失眠、睡不着觉。不过也要因人而异。
姜是宣发阳气的，对于脾胃虚寒的人来说，午后、晚上容易出现胃不和的症状，吃一点姜能和中降腻，还能起到改善睡眠的作用。
但对于阴虚火旺的人来说，本来心火就旺，吃太多容易失眠，不管是早上还是晚上都不合适。
2.吃姜要不要去皮？很多人对吃姜要不要去皮都拿不准，有人说吃姜去皮是浪费，也有人说吃姜不去皮会伤身。其实中医里对这一点也早有讲述：中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
去皮：
生姜皮性凉，所以脾胃虚寒者，生姜最好去皮。患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。
不去皮：
一般做菜用姜，都是带皮吃的，不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。尤其是有水肿时，应吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。如果有便秘、口臭等，则最好单独使用生姜皮。
3.婴幼儿、孕妇少吃姜3岁以下小孩不建议用生姜治感冒，容易耗散阳气；孕妇、怀孕的女性要适当少吃；夏天皮肤长疮也不能吃，疮痈食之则生恶肉。
4.不吃腐烂的姜腐烂的生姜会产生一种*性很强的物质，会导致肝细胞变性坏死，可能诱发肝癌、食道癌等癌症。那种传统的“烂姜不烂味”的说法其实是很不科学的。
生姜、老姜怎么选？
姜的种类有很多，那它们又有什么区别呢？
老姜：
老姜是将生姜埋入土中，到了秋后刨出、去皮晒干而成。而埋在土里长出的新的姜芽就是生姜。干姜是母姜，生姜是仔姜。老姜的辛温之性比生姜要强，温补脾胃的功效更好。适合脾胃虚寒、四肢冰凉的人食用。
生姜：
生姜的发散功效比老姜好，风寒感冒、鼻塞、流清鼻涕可以吃生姜。建议将生姜捣烂，与薄荷一起用开水冲泡喝。每天1小块，10克左右即可。
夏季如何吃姜更养生？
知道了吃姜禁忌，那么夏季如何吃姜才能达到养生的目的呢？其实，这里面有很多种好方法。
1.醋泡姜
预防心血管疾病中老年人入夏后，出汗多，血液粘稠度升高，再加上室内外忽冷忽热，很容易出现各种心血管疾病。这时用一道醋泡姜来温振心阳，非常适合夏季心阳虚的人群每天午时以前服用。
1.材料：
鲜姜、陈醋。
2.做法：
生姜切片，放入干净密闭的容器中；将醋倒入容器中，醋的量要没过姜；盖盖密封1个星期以上即可。
3.功效：
醋有助于保护血管壁弹性；姜能发散，温振心阳，能辅助预防心脑血管疾病。但有胃溃疡的人不建议食用。
醋泡姜适合心脏不好、阳虚体质（心悸、盗汗、气短）的人食用。一般建议中午11点之前服用，姜可以在吃饭的时候就着吃，醋也可以稍微喝一点。
2.生姜+大枣
补肾养血乌发中医组方中多用生姜、大枣，“遣药多撷姜与枣”，是帮助人们健康长寿的滋补佳品。
枣要用大乌枣，也叫胶枣。味甘性温，归脾胃心经，有补中益气、养血安神的功效。姜要用生姜，有散寒解表、止呕和胃的功效。
生姜与大枣搭配，有调节脾胃、行气补益的功效。调节脏腑机能，解决肾精不足、肾气不固的问题。
3.生姜+葱白+大盐
缓解关节炎我们可以用炒盐热敷的方法来缓解关节炎，如果再往炒盐中加入生姜、葱白，则功效翻倍。
1.材料：
生姜、葱白、粗盐或海盐。
2.做法：
生姜切片、葱白切段，用粗盐一起炒制后，装入药袋用来热敷。
3.功效：
生姜和葱白都具有发汗解表、通达阳气的功效，适合胃疼怕凉、关节疼、腰疼的人群。
现在知道怎么吃姜了吗~
来源：BTV我是大医生官微、爱洛阳网
主编：吕茜审稿：饶京晶孙贝贝罗璇
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姜有5种，功效各不同
生姜生姜在这么多姜中，味道并不是那么强烈，适合大众口味，所以它是常用的调料品之一，平时炒菜、煮汤、泡茶都能见到它的身影。中医认为生姜有活血驱寒、增进食欲、开胃健脾、温胃止呕等作用，对于体质偏寒、胃寒、食欲不振的人来说，食用生姜有不错的效果。而且英国研究人员也发现了生姜中含有倍半萜类物质，可以对抗鼻病*（鼻病*是普通感冒常见的病原体），在一定程度上可以预防感冒，缓解感冒带来的不适症状。沙姜在广东人的厨房里，除了生姜，另一种姜的出镜率也非常高，它就是沙姜。很多粤菜中都会用到这种姜，尤其是处理鸡肉、鸭肉、鱼、海鲜等腥味比较重的食物时，加入沙姜后香气飘飘，味道辛辣鲜美。因此，沙姜又有“去腥神器”的美称。同时，沙姜还具有不错的食疗功效，可以促消化、祛湿散寒、理气止痛，适用于急性肠胃炎、风湿关节疼痛的人。老姜姜还是老的辣，说的正是老姜本物。老姜在采摘时已经成熟老化，纤维比较粗，外皮纹路重，长得粗糙，和其他姜比起来就老了很多。老姜的姜辣素含量多，辛辣味十分重，抗寒作用非常突出，手脚冰冷、有经痛、因风寒感冒的人食用都可以缓解症状。嫰姜和老姜相反的另一种姜，叫做嫰姜。在采摘的时候其纤维组织细，水分多，肉质也比较柔软。免责声明
来源：健康饮食全说
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