吃素
不可能呢，这辈子都不可能呢-多年前想都没想到会接触吃素朋友
我可是无肉不欢，无辣不爽的江西人啊
虽然江西菜不像各大菜系在全国有名
可是江西地道的家常菜一点不差
辣的够爽
辣的劲道
搭配我所知道的香喷喷的米饭（除了江西的糙米外）
那简直人见美味
年
来到了广东
认识了不少广东妹子
会做糖水的
会煲各种汤的（自己就不是妹子啊，人家才从小熏陶的，简直贤惠的要死，自己偶尔靠着回忆模仿老妈做的菜，出品却是呛的人打直喷嚏，咸的吐出盐巴，辣的死人不偿命“江西菜”）
我们瑜伽馆的素食大厨们煲的汤是非常不错的
培训期间只为那一碗汤啊
今天在朋友圈看到煲汤从不肉
看到这些汤食材
那么健康
药补不如食补
废话不多说
20几道素汤，马上get起来
1.罗素汤（又称罗宋汤）
也许大家并不陌生，是俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤
罗素汤就能变身为“萝”素汤（改个字，彻底变身素汤啦~），经过中小火煲制，口感非常醇厚鲜美，营养价值丰富，美容养颜，尤其是处于孕期哺乳期的素妈们，绝对是补充体力的首选，入选食材都是素界大咖。而且这款汤不需要加入复杂的调味料，仅仅是原味，就已经鲜美无比了。
谁说素界无高汤，如果没喝过，赶快一起补一补吧！夏天喝完出出微汗，还能排*哦~
食材：
? 西红柿……1-2个
? 山药……半根
? 土豆……1个
? 香菇（或干香菇）……5朵
? 胡萝卜……1根
? 莲藕……一段
? 玉米……半个
? 白芸豆……适量
? 豌豆……适量
? 干笋……适量
? 花生米……10粒
调料：
? 海盐……适量
? 黑胡椒粉……适量
? 亚麻籽油……少许
（可用食用油代替）
? 生姜……5片
做法：
制作：
? 白芸豆提前浸泡12小时，干笋提前浸泡1小时；
? 将上述所有食材切成小块准备；
? 锅中倒入少许亚麻籽油（可以试试在素食星球新入手的椰子油哈，没有也可以用食用油代替），将切好的西红柿倒入，小火熬成西红柿酱；
? 将熬好的西红柿酱倒入砂锅中（没有砂锅用普通能熬汤容器的也行，要有盖子哦），加入生姜和大量的水；
? 将准备好的所有食材全部倒入砂锅中，大火烧开后，调至中小火，盖上锅盖煲1小时；
? 高汤新鲜出炉，建议原汤内不要加其他调料，原汁原味很鲜美，加入海盐即可，根据自己口味，加入些黑胡椒也很赞哦。
-Tips-
1.白芸豆是非常好的食材，萝素汤的醇厚口感归功于它；
2.干笋必须提一句，其口感和瘦肉非常接近，感觉汤的口感都升华了；
3.玉米就用普通的，不要选择水果或糯玉米（听说这两种是转基因，待求证，不过普通玉米味道更佳是真的，它使得汤味儿都变得奇妙）。但是，麻麻说这个季节玉米不是应季的，建议大家先不放；
4.水尽量多加，因为煲汤时间比较久哦。
2.玉带竹荪汤
材料：
? 竹荪20克
? 丝瓜1条
? 枸杞20粒
? 橄榄油
? 香菇素高汤
? 盐适量
做法：
? 竹荪、枸杞泡发好，丝瓜用蔬菜切片器切成长片待用
? 橄榄油、素高汤放入锅里加入适量的水煮开
? 放入竹荪和丝瓜煮软
? 再放入枸杞，撒入盐拌匀即可
3.佛手瓜栗子红萝卜素汤
佛手瓜栗子红萝卜素汤素汤不一定乏味，以佛手瓜、栗子、红萝卜、粟米、蜜枣煮成汤，令汤水分外清甜，适合一家大小饮用，滋润一下。
食材 ：
? 佛手瓜2个
? 栗子12粒
? 红萝卜1/2个
? 粟米1条
? 蜜枣2粒
? 南北杏12克
? 清水毫升
做法：
? 佛手瓜及红萝卜去皮，切小块；粟米去衣、去须，切件洗净。
? 栗子浸热水去衣，洗净；蜜枣、南北杏泡水，沥干。
? 加入所有的材料于汤煲内，以中火煲滚，加盖。
? 以小火煲约1小时，熄火，焗约30分钟，下盐调味，即成。
4.莲藕板栗汤
食材：
? 莲藕
? 板栗
? 核桃仁
? 桂圆
? 百合
? 生姜
制作：
? 板栗用刀去壳，去壳的板栗连皮倒入冷水中煮沸。
? 煮开后放入提前准备的凉水中，经过热胀冷缩皮很容易剥下来。
? 准备一碗热水，将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右，核桃皮就很好去除。
? 干桂圆两手用力捏碎，去除外皮。
? 莲藕洗净去皮，斜着切小块。
? 生姜切成薄片，准备好所有材料。⑦准备一个锅倒入适量水，下入莲藕、板栗、生姜，大火煮沸，加一勺花生酱。⑧煮开后放入干桂圆和百合。
? 中火煮30分钟左右。⑩最后放入核桃仁大约煮2-3分钟，起锅前放入枸杞。
5.丝瓜豆腐奶酪汤
食材：
优先推荐新鲜不苦的丝瓜，自制无盐鲜奶酪，或低盐低脂奶酪；
注意事项：
1、1岁以下不建议放盐，1岁以上可不放或少量放；
2、初期食用豆腐的宝宝，建议大人多引导宝宝嚼碎后再吞咽，以防呛食；
3、对本文食材过敏者，慎食；不宜过量食用；
食材：
? 丝瓜g
? 豆腐g
? 低盐奶酪50g
? 姜/葱/油适量
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作：
? 选购新鲜没有苦味的丝瓜，去皮去蒂；
PS：正常的丝瓜不会苦，如果买到苦丝瓜，千万别给宝宝吃，说明其含有生物碱，可能会引起食物中*；
? 将处理好的丝瓜用清水洗净；
? 将丝瓜切成小片或小块，放入清水中防氧化；
PS：根据宝宝的咀嚼能力，决定丝瓜的大小；越小的宝宝，尽量切小点；
? 将豆腐洗净，切成小块；
PS：没出牙或出牙少的宝宝建议以豆腐泥为主；出牙多的宝宝，可根据宝宝咀嚼能力，决定豆腐块的大小，建议大人要引导宝宝嚼碎后再吞咽，以免呛食；
? 准备配料，生姜去皮切丝，葱段洗净切段和葱粒；
PS：葱姜可以祛豆腥，还能调味；
? 中火热锅，倒入适量橄榄油，将姜丝和葱段爆香；
PS：强烈推荐姐妹们用质量好的不粘锅炒菜，无油烟，放少量油也能炒出美味，还能避免油脂超标，做出来的食谱更健康；
? 将切好的丝瓜倒入锅中翻炒几下；
? 加入适量的白开水，煮至微沸状；
PS：建议用过滤后的自来水，减少重金属和杂质污染对宝宝的伤害；
? 将切好的豆腐块加入丝瓜汤中；
? 将奶酪块放入汤中，轻轻搅拌，煮至融化；
PS：优先推荐低盐低脂奶酪或自制无盐鲜奶酪；
? 煮好的丝瓜豆腐奶酪汤是漂亮的奶白色，奶香四溢；
PS：我选用的是低盐低脂奶酪，所以不用额外加盐也可以；
? 奶香四溢、营养丰富的丝瓜豆腐奶酪汤出炉了！
6.鲜味素菜汤
材料：
? 胡萝卜1个
? 老豆腐0.5块
? 豌豆50克
? 植物油30g
? 素高汤适量
做法：
? 备好食材：胡萝卜去皮，洗净；豌豆洗净，豆腐洗净，沥干水分；
? 胡萝卜切丁；豆腐切片；
? 将豆腐片炸至金*；
? 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
? 放入豌豆、胡萝卜丁翻炒；
? 加入适量清水和素高汤烧开；
? 豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后，放入煎好的豆腐煮至入味；
? 将煮好的素菜汤盛出即可。
7.香菇海带芹菜清汤
准备食材：
? 豆腐
? 白萝卜
? 香菇
? 海带
? 豆浆
? 芹菜
制作：
? 萝卜削皮两头去蒂，斜着切块。
? 干香菇提前用热水泡发，用刀片成薄片。
? 倒入泡香菇的水和泡好的香菇片，下入海带，水要抹过食材大约高出2厘米。
? 将萝卜放入锅内，大火煮开煮10分钟左右，转小火煮20分钟（水要没过所有食材，大约高出2厘米）。
? 香味出来后倒入豆浆，下入炸好的豆腐块小火煮，大火容易把豆腐煮散。
? 多煲一会儿让食材更入味，味道会更香醇。
8.“五行”汤
材料：
? 番茄一个
? 玉米半根
? 山药75克
? 老豆腐半块
? 有机生菜一小棵
? 素高汤（可用水替代）ML
? 干海带丝一小把
? 姜1片盐1/2小匙
做法：
? 玉米洗净去皮切段，番茄洗净去蒂切块，老豆腐切方块? 山药去皮切片，干海带丝在水中泡开，姜切片，生菜洗净切断待用；
? 锅中烧开水或高汤，放入玉米、姜片大火烧开后小火煮盖盖约15分钟
? 放入豆腐、番茄、山药煮五分钟左右，所有材料熟透后放海盐调味
? 最后关火，表面放上生菜叶即可。
9.南瓜鲜百合玉米汤
材料:
? 鲜百合2个
? 南瓜克
? 玉米棒2个
调料：红枣4个，清水适量
做法：
? 玉米棒漂净，切段
? 鲜百合去杂质，瓣小片，漂净，南瓜去籽去皮，洗净切小块
? 取点电炖锅大内胆，放入玉米，红枣，加7分满清水
? 电动锅注水放至盅前水位，放入大内胆，在内锅的边缘储水槽注入清水
? 盖上电炖锅锅盖，选择慢炖1个钟头
? 时间到，打开锅盖，放入南瓜，盖上锅盖
? 放入鲜百合炖10分钟
? 此汤微甜，原滋原味，不用再加糖了
? 喜欢咸的朋友，可以加些盐调味；鲜百合要最后放入，否则太酥，影响口感
10.鲜美的菌菇汤+，味觉提升，健康养身
食材：
? 冬瓜
? 干花菇
? 海带
? *花菜
? 干百合
? 盐
? 生抽
制作：
? 干花菇、干*花菜、海带、百合泡发。
? 海带泡发后洗干净，切成粗细长短差不多的细丝。
? 香菇百合清洗干净，直接放入炖锅中。
? 放入料理好的*花菜、海带丝。
? 加适量水大火烧开后转小火熬煮3小时左右。
? 煨汤最后几分钟，放盐和生抽稍煮片刻关火备用。
? 冬瓜切开剥去籽，切大块，蒸出来吃着很过瘾，煮好的香菇凉置后切小块。
? 所有食材摆盘，加少许牛肝菌油。
? 放入蒸锅中，继续蒸30分钟左右，冬瓜熟透即可。
11.竹笙莲藕冬菇汤
竹笙莲藕冬菇汤适合一般人服用，对高血压及高血脂患者更有益。
一星期可服用一至两次。
患有痛风、肾病、消化系统不良、容易腹泻人士需要慎服。
材料：
? 竹笙38克（约1两）
? 冬菇10只
? 莲藕克
? 红腰豆克
? 水0毫升
? 盐少许
做法：
? 将竹笙浸洗20分钟后换水一次，再浸20分钟，沥干水份；鲜冬菇冲洗后沥干水份。
? 莲藕洗净，去皮，切块；红腰豆洗净，浸1小时。
? 烧开水后，放入全部材料煲至再滚，改慢火煲1小时。
? 加少许盐调味完成。
更多
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12.节瓜养颜汤
13.竹笙金针汤
14.莲藕补血强身汤
15.木瓜清热汤
16.玉竹煲沙参汤
17.猴头菇养胃汤
18.薯仔杂陈汤
19.老*瓜祛湿汤
做法：1、老*瓜连皮洗净去籽切件，红萝卜去皮切件。2、干莲子、陈皮浸软；鲜白合、赤小豆、扁豆、干淮山、蜜枣、云苓洗净。3、加入3-4升水，水滚后煮2小时，下盐调味即可。
20.椰子润肺汤
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