素食丨儿童所需蔬菜排行榜你常给孩子吃的 - 生姜皮

TUhjnbcbe - 2021/3/29 12:23:00

01豌豆上榜理由：铜、铬等微量元素含量较多营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。02土豆上榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉营养速查：土豆的营养成分非常丰富，克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。03茄子上榜理由：含有丰富的维生素E和维生素P营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。04南瓜上榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。05茼蒿上榜理由：含有丰富的粗纤维营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是*瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。06扁豆上榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”营养速查：扁豆是夏末秋初的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。07菜花上榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类*酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。08西红柿上榜理由：番茄红素的天然仓库营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶*素和玉米*素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。09生菜上榜理由：食用部分所含水分高达94%～96%营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手！10胡萝卜上榜理由：含有丰富的胡萝卜素营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

推荐食谱

番茄烧海带▽材料：海带g，番茄g，豌豆、姜、植物油、盐、果蔬粉适量步骤：1、提前蒸熟的海带洗干净。番茄洗干净2、剥好豌豆，海带切成条，番茄切成块3、起油锅，姜入锅煸香后番茄入锅炒4、豌豆入锅炒。炒均匀，盖上锅盖烧一会儿5、海带入锅炒6、加盐、果蔬粉炒均匀即可出锅

鲜味素菜汤▽材料：胡萝卜1个，老豆腐0.5块，豌豆50克，植物油30g，素高汤适量步骤：1、备好食材：胡萝卜去皮，洗净；豌豆洗净，豆腐洗净，沥干水分；2、胡萝卜切丁；豆腐切片；3、将豆腐片炸至金*；4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；5、放入豌豆、胡萝卜丁翻炒；6、加入适量清水和素高汤烧开；7、豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后，放入煎好的豆腐煮至入味；8、将煮好的素菜汤盛出即可。

蔬菜土豆泥▽材料：土豆1个，青豆适量，胡萝卜半根，食盐1克做法：1、土豆一个去皮切块后（节省蒸熟时间）上锅蒸熟2、蒸土豆过程中，胡萝卜去皮切丁3、青豆焯水4、土豆装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，这个方法很节省时间5、锅内倒少量橄榄油，油热后下入胡萝卜和青豆6、加入土豆泥，加入微量食盐，翻拌均匀即可出锅7、加上小番茄和秋葵摆盘

土豆焖面▽材料：土豆，胡萝卜，面条，青豆，植物油，盐，昆布调味粉，生抽做法：1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁，大小自己决定哦2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦*4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可

长生茄子▽材料：茄子，花生仁，姜，香菜，盐，蔬果调味粉，金兰酱油，香油步骤：1、茄子去皮切条，生姜切末2、花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣3、将茄条放入锅中蒸成6-7分熟4、热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出5、蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分6、加入姜末煸香7、加酱油，少许盐和蔬果粉翻炒均匀8、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可

地三鲜▽材料：茄子一个，土豆一个，尖椒一个，植物油、生姜、金兰酱油、豆瓣酱、盐、蔬果粉、水淀粉适量步骤：1、茄子去皮切滚刀块，土豆切滚刀块2、大火炸制茄子软糯，捞出备用3、土豆大火炸制熟了，捞出备用4、尖椒切小块，生姜切末5、热锅入油，炒香姜末6、调汁：豆瓣酱、酱油、盐、蔬果粉、水淀粉搅拌好7、倒入尖椒翻炒，倒入茄子土豆8、倒入调好的汁，快速翻炒，炒好出锅

茼蒿炖豆腐▽材料：茼蒿一把，豆腐一快，生姜一块，盐少许，竹盐果蔬粉少许步骤：1、茼蒿洗净切成段，豆腐切块2、锅内热油将姜末炒香3、先倒入茼蒿翻炒几下，倒入适量水，水开后放入豆腐煮一会加盐和果蔬粉调味即可

生菜米粉沙拉▽材料：米粉1把，生菜3片，小番茄5个，柠檬汁2汤匙，黑胡椒1茶匙，金兰酱油、盐适量，香菜1根做法：1、锅中煮开水，下米粉煮1分钟2、将锅中水沥干，加盖焖15分钟。3、处理其他食材，生菜切丝，香菜切碎，小番茄切小块4、生姜切末放入小碗中5、加入柠檬汁，黑胡椒，酱油，少许盐调匀成酱汁6、闷好的米粉取出，倒入酱汁拌匀。7、取盘子，先用生菜铺底8、码入米粉，摆上小番茄，放香菜碎，吃前拌匀即可。

玉米豆角焖饭▽材料：大米克，扁豆6-8根，玉米4分之一根，姜末、植物油、生抽、盐适量做法：1、大米洗净，玉米搓下粒子，豆角洗净切成丝。2、米饭放入电饭煲蒸饭。3、开锅后放入玉米粒。4、然后炒锅上火，热锅凉油油热放入姜煸香放入豆角翻炒。5、炒至豆角八成熟放入少许生抽和盐翻炒即可。6、米饭蒸熟后倒入豆角搅拌均匀即可。

胡萝卜蒸包▽材料：面粉克，胡萝卜3根，酵母4克，盐、白糖、橄榄油适量步骤：1、面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团2、放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵3、胡萝卜切掉顶端、洗净4、胡萝卜切厚片剁碎5、把胡萝卜碎倒入盆里加少许橄榄油、盐拌匀6、面团发到2倍大，取出面团到面案上，放少许面粉揉光滑，搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入胡萝卜馅7、包成包子8、蒸锅里加入足够的水，屉上刷植物油，包子码上，都包好后盖上盖子再次饧发10分钟9、开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，稍等3分钟即可开盖出锅！分享纯素健康饮食生活爱感恩仁慈环保和平分享纯素健康饮食生活爱感恩仁慈环保和平

素食十八利

素食结佛缘，素食通佛境，

素食养慈悲，素食止杀生，

素食惜生灵，素食爱众生，

素食解冤孽，素食免果报，

素食消灾难，素食获神佑，

素食益美容，素食可养颜，

素食健肠胃，素食少疾病，

素食降血压，素食能长寿，

素食助修道，素食长智慧。

我于十方佛，合掌诚祈请：

为众除苦暗，请燃正法炬！

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