我大概10天前整了一坛泡菜。
往里面加了好多菜，大概样子就和题图差不多。
为什么不用我自己的坛子拍照片做主图呢，因为我只有一个坛子，横着拍显得坛子孤零零的，只好竖着拍，竖着拍又会被裁剪很多，索性在网上搜了一下，找到这个图，挺不错的，很搭。
这几天陆续开坛吃了，说一说吃每样菜的感受。
先大概理一理都有些什么菜：
颜色鲜艳的：胡萝卜、红甜椒、小米辣、白萝卜、洋葱、花菜、花菜心。
颜色普通的：二荆条、四季豆、嫩生姜、青菜结。
买的时候菜摊的芹菜蔫了，没买，今天买了加进去了。
还有一些调味用的大蒜、香叶、花椒、八角等就不说了。
直到今天为止，这里面除了二荆条、小米辣、花菜心没吃之外，其他都吃过了，花菜心只有一小点，实在找不到，两种辣椒不想吃，哪天捞点出来煮鱼。
吃的这些里面，最好吃的就是白萝卜，难怪大家做泡菜都爱用白萝卜，酸酸辣辣，嘎嘣脆，吃起来贼带感。
第二好吃的就是青菜结，这玩意在很多地方都没有，好像是我们四川特产，就是青菜的梗，靠近根部的位置鼓起来很大一个包，就拿这个包包来泡着吃，我们四川泡菜这个占主角，泡起来果然也是很好吃。
必须要上一张图了，不然外省的同志肯定一脸懵。
这是去掉叶子之后的样子，整个都可以丢进泡菜坛子，我是切成了小块，想要快点吃到。
下图是带叶子的样子：
平常没有拍一张图，现在需要了，要找好久才找到，我也不知道名字，也不知道咋形容，搜了“鼓包菜“没找着，“四川泡菜”没找着，最后搜的关键字是“四川青菜”，再一张一张找，慢慢靠近答案，结果在某宝里面才找到，必须再放一张图。（这叫报复性放图）
这也说明，尽管开头我脑子一点线索也没有，只要用心，也可以找到自己想要的答案。真是啰嗦，那来，再来一张：
青菜梗，又叫奶奶菜，这才想起来，平常我们这儿本地人好像是这样叫它的。
话说回来，第三好吃的，我觉得就是生姜了，这个生姜不是很嫩，在我们这儿只能买到应季的蔬菜，这个季节没有嫩生姜，要买就要去市区，去了市区也不一定有。
索性只买了一些皮已经泛*的生姜，但是比起那些白皮的，全是丝的老生姜要好一些。泡了之后口感吃起来也还可以，就是稍微有点拔丝儿。
要是嫩生姜一定可以排到好吃榜第一名，因为我爱吃。
花菜不是很脆，可能跟我拿回来的时候就有点蔫了有关，没啥感觉，要脆的可能更好吃。
胡萝卜很奇怪，居然也不脆，印象中它泡起来都很脆的，我这个有点软脆软脆，不像白萝卜那样嘎嘣脆，不知道为什么，难道和品种有关？还是说泡的时间太长了？
洋葱我也试吃了一下，软绵绵的...里面还有点充水，不咋样。这玩意儿如果想要吃脆的估计泡两三天就要抓紧捞起来，时间长了就只能在里面当作调味料了。
最后来重点说说四季豆。
它很让我失望啊，本来绿油油的，泡了几天变白了，还软绵绵的，里面进去了很多水，完全没有长豆泡起来的那种爽脆的感觉；我知道泡菜一般都是用长豆来泡，但买的时候又只有四季豆，当时我看了一下，确实也还可以，非常的嫩，又很圆润，很鼓，很长，看起来和四季豆都很像了，哪知买回来试了得到这样的结果。
刚买回来的样子
泡出来之后，右下角是奶奶菜
果然，不要觉得四季豆和长豆长得好像差不多，泡起来也差不多。
总结：
白萝卜，生姜，奶奶菜头都不错，酸辣爽脆；其他的都差强人意。
做事儿还是得遵循前辈的经验，特别是这种前人一定做过的事情，咱们就不用再去踩坑了，照老路走即可。
如果事情明显是前人没有走过的，那我认为，在我们可以承受后果的前提下，还是可以去淌一淌。
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