做猪皮冻不要直接用水煮，多加1步，入口即化，比外面卖的还好吃中国的美食文化悠久，可以说每个地方都有着不同特色的美食，就比如说今天我要给大家分享的就是在市场上经常可以看到这种特殊的美食，而且一些大饭店里边也是可以见得到的，虽然它的外观就像果冻一样，其实吃起来也是很好吃的，它就是冻肉了，不知道你们的家乡叫做什么？在我们这里都叫它猪皮冻，不知道你们有没有吃过呢？
猪皮冻不减很多人都会做，而且在饭店里面也是经常可以看到的，所需要的原材料就是猪皮了，很多人都觉得猪皮冻的做法非常的简单，因为原材料在市场上面也是非常便宜的，经过特殊制作之后就成了猪皮冻，而且味道吃起来非常的好吃，有很多的人就觉得外面做的猪皮冻不干净，所以就会选择自己在家里面做。特别是在这个季节做猪皮冻真的是非常适合的，今天我就跟大家分享一下猪皮冻制作的正确方法。
首先我们先准备好原材料猪皮，然后将猪皮上面的毛洗干净。然后再准备一些生姜切片备用，大葱，料酒，小苏打，将猪皮买回来，清洗干净之后就可以放在开水锅里面将猪皮进行组织，然后等到煮到十分钟的时候就可以捞出来将水分晾干了，接下来我们就可以用刀将猪皮上面的猪油全部的去除掉，这样做出来的猪皮冻才会更好吃，不会有油腻的感觉。如果猪皮上面的猪油没有完全刮干净的话，那么做出来的猪皮冻颜色就不会很透亮，等到将猪油全部去除之后，就可以将猪皮放在碗里面了，然后倒上一些温水和小苏打进行搅拌，而且一定要注意，要反复的揉制猪肉皮，这样才会让油脂更快的溶解掉。
接下来就可以将猪皮拿出来清洗干净切成细细的小条了，将这些细条放到碗里面，再加上一些料酒和生姜片，往里面直接倒上开水，这样更能让猪肉皮上面的腥味给完全去除掉，等到浸泡十分钟的时候就可以捞出来了。然后在锅里面重新加水开大火进行煮制，等到水煮开之后大约半个小时，当看到锅里面的水剩下1/3的时候，就可以将火给关掉了，然后再过20分钟进行搅拌，等到锅里面完全变凉的时候，那么猪皮冻就做好了，其实最重要的一个步骤就是在煮猪皮的时候一定要清洗干净，然后再将猪皮上面的油脂全部清理彻底，这样煮出来的猪皮冻才会更好吃。我知道你蛮喜不喜欢这样的猪皮冻呢，欢迎留言一起和我来分享。
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