当归：味辛、甘，性温，入肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛的功效。
生姜：味辛，性温，入肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功效。
羊肉：味甘，性温，入脾、肾经，具有补体虚、祛寒冷、温补气血、益肾气、助元阳、益精血等功效。
羊肉不仅味道鲜美，而且有很好地滋补作用，当归与羊肉同用，可以增强羊肉补虚温肾的作用，生姜既能助羊肉散寒暖胃，又能祛除羊肉的膻味。三者并用，补而不腻，温而不燥，共同发挥温中补血、祛寒止痛的功效。
作为药膳，当归生姜羊肉汤特别适合体质虚寒的人，可作为辅助调理的药膳日常食用。
现代研究表明，当归生姜羊肉汤可用于治疗胃痛、消化性溃疡、肠易激综合征、多发性神经炎、痛经、产后贫血、咳嗽等症。
注意事项药膳需要根据个人体质加以辩证，如果火气旺、体质强壮之人则不适合使用当归生姜羊肉汤。
《金匮要略》云：“凡饮食滋味，以养于身，食之有妨，反能为害。”羊肉属于腥膻发物，有可能使患有皮肤病、过敏性哮喘者病情加重，要避免食用。
另外，平时怕热、容易上火、手足心热、易患口腔溃疡以及感冒、腹泻时，也不宜食用。孕妇亦需慎用。
辩证施膳，选用合适的饮食才能有益身体健康。来源：吴国泰，刘峰林，杜丽东，等.当归生姜羊肉汤的保健及医疗价值研究概况.食品与药品.,3（18）：-.
□编辑：丁自娟
□审核：doc.dingzj
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