一直很喜欢吃馅饼，朋友说我是个假南方人。经常在家里捣鼓馅饼，甜的咸的，死面的发面的做了个遍，比较起来还是喜欢吃咸的发面馅饼。
一开始做发面馅饼总是遇到各种各样的问题，比如馅饼太厚，凉了之后就变硬了，吃起来格外费牙，偶尔看到网上有人做不揉面的发面馅饼，就想着自己也试试，没想到格外成功。
所以从那之后，我家做发面馅饼都是不揉面的，这样做出来的馅饼格外柔软，放凉了也不会硬，尤其适合小孩子吃。
那么，今天我就分享一款不揉面的发面馅饼，即使是零厨艺也能轻松上手。喜欢吃馅饼的往下看看吧！
面粉g/酵母2.5g/温水（适量）/圆白菜/鸡蛋/大葱/生姜/胡椒粉/植物油/食用盐/鸡精
1、面粉中加入酵母和温水，用筷子边搅拌边加水，直到面团变成如下图所示的黏稠状态。用筷子搅拌起来有韧劲，提起筷子面团会粘在筷子上。
这里没有给出具体的水量，是因为每家面粉的吸水量不一样，只要面团状态达到了就可以了。
2、搅拌好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、发酵面团的时候我们可以来准备馅料。
圆白菜（包心菜）洗干净，切成丝备用。
4、大锅里装入清水，圆白菜放入大锅中，加食用盐焯水，捞出后挤干水分备用。
5、大葱切成小丁备用。
6、下面开始炒馅料了。
生姜切末，小锅热油，下姜末翻炒出香味。
7、鸡蛋打散，倒入锅内，用筷子搅散，翻炒至断生，翻炒好的鸡蛋如果块大，可以叉成小块。
8、加入大葱翻炒均匀。
9、加入圆白菜翻炒均匀，圆白菜是熟的，所以不需要过多翻炒了，翻炒只是为了让圆白菜更加入味。
10、加入白胡椒粉，食用盐，鸡精搅拌均匀，关火，炒好的馅料放在一边备用。
11、面团发酵好了，天气冷发的时间长了些。
如下图，发酵至表面能看到一个一个小气泡。
12、发酵好的面团用筷子重新搅拌一下排气。
13、双手抹油，揪一点面团放在手心，包上馅料。
14、电饼铛预热刷油，将包好的馅饼放入电饼铛，不用压扁，加热至底部定型之后翻面，盖上电饼铛上盖定型就可以了。
最后煎至两面金*，出锅装盘。
这样做出来的馅饼外皮非常柔软，闻起来特别香。我家孩子一口气吃两个，还是在吃了晚饭的情况下，真害怕他吃撑了，哎，看来以后要早餐做馅饼了。
1、和面的水必须是温水，这样做出来的饼更加柔软。
2、包馅饼的时候必须双手抹油，否则粘到怀疑人生。
好了，今天的圆白菜鸡蛋馅饼就分享到这里，喜欢的朋友不妨试试哦，这款饼当早餐也是非常棒的。
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