桔子皮的功效
常吃桔子有益心血管健康：桔子含有余种植物化合物和60余种*酮类化合物，其中的大多数物质是天然抗氧化剂，有降血脂、抗动脉粥样硬化、预防心血管疾病、肥胖症和糖尿病的作用。新鲜桔子含丰富的维生素C，而桔子皮中的含量比果肉中还要高。维生素C能提高机体的免疫力，能够改善细胞间的松弛与紧张状态，使细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性。每天吃1-3个桔子可以避免口腔癌、喉癌和胃癌的侵袭。
吃桔子别丢橘络：桔子瓤外白色的网状筋络称为“橘络”，具有通络化痰、顺气活血之功效，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒有辅助治疗作用。橘络中含有一种叫路丁的物质，能使血管保持正常的弹性和致密性，可减少血管壁的脆性和渗透性，有防止高血压病人发生脑溢血、糖尿病人发生视网膜出血的作用。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老年人，食橘络更是有益无害。
桔子皮是一味中药，叫“陈皮”，性温，味辛，有理气化痰、燥湿的功效，制成各种各样的美味佳肴，不光可以增加食欲，还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。桔子皮也常用作调味品。它具有理气、健胃等功效。桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其晒干存放，可同茶叶一起冲饮或单独冲饮，其味清香。
一、桔子皮药用功效：
1、清肺化痰。将桔子皮洗净后置于白酒中，浸泡20余天饮用；或将桔皮切成丝晾干，绿茶冲泡饮之。用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用；也可将鲜桔子皮切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
2、治胰腺炎：用桔子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮，有助于治疗急性胰腺炎。
3、治乳腺炎：鲜桔子皮30克、甘草6克，煎汤饮服，可治乳腺炎。
4、开胃爽口。烧粥时放入几片桔子皮，芳香爽口开胃。烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。将桔子皮洗净切成丝后晒干，与茶叶一起用开水冲服，提神开胃。
5、醒酒解酒。鲜桔皮洗净切成细丝，用白糖腌两天，多吃一些可解酒。或用鲜桔子皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。
6、胃寒呕吐：将桔子皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可治疗胃寒、呕吐。
7、理气消胀：用鲜桔子皮泡开水，加适量白糖，饮后可理气消胀，生津润喉。
8、消化不良：将50克桔子皮泡酒饮用，有温补脾胃的功效，对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症尤为有效。
9、巧治便秘：鲜桔子皮12克或干橘皮6克，煎汤服用。
10、巧治口臭：将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜桔皮。
11、睡觉磨牙：口中含一块桔子皮入睡，最好不要将桔皮吐出。
12、巧防晕车：将新鲜的桔子皮向内折成双层，对准鼻孔用手指挤捏桔子皮，就会喷射出橘香油雾，吸入鼻孔可有效地预防晕车。
13、巧治冻疮：将桔子皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。
14、风寒感冒：鲜桔子皮、生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。
15、巧降血压：将桔子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效。
16、治脚沙虫：脚趾间被污水杂渍，发生奇痒时可用鲜桔子皮猛擦痒处，止痒效果甚佳。
17、祛除脚臭：晚上将新鲜桔子皮放进鞋内，第二天穿时不仅没异味还有淡淡的清香味。
18、润发护发。将桔子皮泡进热水中洗头发，头发会光滑柔软。
19、浇花除臭：把几块桔子皮放入浇花用的肥水中，能除掉肥水的臭味，桔皮中含有大量香精油，有利于花草生长。
二、橘皮美味佳肴
1、调味品：将桔子皮洗净烘干，压成粉末贮存在玻璃瓶中，做菜做汤时放一点，可增味添香；做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻。
2、桔皮粥：在熬大米粥时，放入几块干净的桔子皮，粥熟后不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。
3、桔皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块桔子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的桔子味，吃起来没有油腻的感觉。
4、桔皮茶：把清洗干净的桔子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。
5、桔皮姜茶：用刀刮去新鲜桔皮内层白膜后切细丝；嫩姜切细丝加两碗水煮，大火开后转小火煮5分钟，再放入桔皮煮20秒即可熄火。当茶饮用，有舒肝、解郁、止痛功效，可改善妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛。
6、桔皮酒：把洗净晒干的桔子皮浸泡在白酒中，约20天就可饮用，有清肺化痰的功效。
7、桔皮菜：鲜桔子皮在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌2天，吃起来甜香爽口，还有解酒的作用。
8、桔皮丁。鲜桔子皮洗净沥干后切成小丁块，放在蜂蜜或白糖中浸腌几天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。
9、桔皮酱。将鲜桔子皮放入锅中加水煮沸数分钟后将水倒出，另加水再煮沸数分钟，使桔子皮水苦味不太重时为止。然后用沙布将桔皮挤干，用刀将桔皮剁成碎末或用绞肉机细绞。把剁碎的桔皮重新放入锅中，加入适量的红糖、白糖，并加少许水，用文火煎熬成稠糊状即成。
三、吃桔子须注意
1、每天吃柑桔别超过3个。因为每人每天所需的维生素C吃1-3个柑桔就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。柑桔含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并存积在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘出现*染，酷似“*疸型肝炎”。在医学上称为“胡萝卜素血症”，是由于一次大量食用柑桔后，血液内胡萝卜素明显增多，肝脏来不及把多余的胡萝卜素转化为维生素A，皮肤内的胡萝卜素含量明显增多之故。
2、桔子与萝卜不宜同食。吃完白萝卜后不要立即吃桔子，因为白萝卜含酶类较多，被人体摄入后会生成一种硫氰酸盐，此盐在代谢中产生一种抗甲状腺物“硫氰酸”，它可阻止甲状腺摄取碘，抑制甲状腺素的形成。桔子中含有类*酮物质，在肠中被细菌分解后，可转化为羟苯甲酸及阿魏酸，它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。因此，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。
3、桔子与牛奶不宜同食。桔子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。应在喝完牛奶1小时后进食桔子。
4、桔皮泡茶须谨慎。桔子在生长过程中如发生虫害，果农多用药物喷杀，若桔皮上粘的*素还没消失，又没清洗掉，如果将其泡茶饮，轻则使人恶心呕吐，重则有致命之虞。另外，桔子在流通过程中，为了保鲜，多用保鲜剂浸泡或漂洒过。因此，用桔皮泡水直接饮用应谨慎。
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