生姜，大家应该都非常熟悉，这是家家户户都会准备的一种“调味品”。由于每个人生活习惯不一样，所以烹饪食物时，所选择的调味品也是不一样的。
很多人吃生姜时，都会选择在水龙头上洗一洗，直接切就可以了，但有的人吃生姜，必须要把皮削掉。那么生姜到底要不要去皮呢？下面我们就具体分析一下。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案很简单
生姜是家庭必备的一种调味品，在不少人看来还是养生的食材，从营养成分分析将富含维生素B族，以及铁、镁、钾等微量元素。
从中医角度看，生姜味辛，性微温，归脾、胃、肺经，有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳等功效，可谓药食同源。
关于“生姜该不该去皮”，就要看具体的使用情况了。尤其是以下这几类人吃生姜还是建议去皮，否则可能会给身体带来不适症状：
脾胃虚寒人群：生姜皮性凉，带皮食用可能会引起脾胃不适；
日常喜欢寒凉食品的人群：在吃苦瓜、海鲜等食品时，生姜最好去皮，能中和食物的凉性成分；
风寒感冒人群：凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，降低驱寒功效。
如果用生姜炒菜或者身体消肿以及预防口臭便秘时吃生姜则可以保留生姜皮一同吃，但是还是希望大家根据自己实际情况选择吃生姜，毕竟是有益于健康的，是否要去皮还是根据个人习惯？
“冬吃萝卜夏吃姜”，吃姜有啥好处？
姜在百姓眼中一直被视为功效显著的养生食材，冬吃萝卜夏吃姜这个说法有道理吗？夏天吃姜的养生说法来自于传统医学，以现代科学体系研究为基础，并没有明确其功效。
生姜中确实含有对人体有益的活性成分，做菜放姜还能刺激食欲，但是升降通常只是调味品，即使是吃些仔姜或者泡姜，摄入总量还是很少。
①排汗降温防暑
夏天人体可以通过排汗的方式来散发身体的热量，吃生姜就具有很好的兴奋、排汗效果能够促进体内热量的散发，帮助降温防暑。要注意中暑的人也可以吃生姜来帮助缓解头昏、恶心等不适。
②预防肠胃疾病
夏天气温较高很适合细菌大量繁殖，所以夏天也是容易引发肠胃疾病的季节。生姜具有很好的杀菌灭菌效果，特别是对沙门氏菌的抵抗效果是很好的，所以夏天吃生姜能有效防治肠胃疾病。
③防治伤风感冒
夏天经常吃冷饮、吹空调的人不妨多吃生姜，生姜能够帮助散寒，有助于排除体内的寒气，对于风寒感冒有很好的防治效果。但是要注意如果是风热感冒、暑热感冒吃生姜可能会加重病情。
④减少面部痤疮
夏天皮肤油脂分泌变得旺盛，很容易长痘痘、痤疮等。而生姜能够帮助杀菌消炎，帮助减少痘痘、痤疮。除了可以吃生姜之外，也可以用生姜水洗脸、洗头等。
⑤开胃增进食欲
夏天天气炎热，口腔唾液、胃液的分泌相对减少后，不少人都出现了食欲不振的情况。吃生姜能够帮助刺激唾液、胃液的分泌有效帮助开胃、增进食欲。而且吃姜还能够帮助刺激消化液的分泌，促进肠道蠕动，有利于消化。
⑥防治空调病
夏天吃姜能够帮助防治空调病。所谓的空调病是因为长时间呆在空调房中，一是不适应温差而出现感冒；一是长时间受到寒气的侵袭而出现了胳膊疼、头晕乏力等不适症状。生姜能够帮助驱风邪、壮阳气，防治空调病。
夏天吃姜的注意事项，别不当回事！
⑴禁吃烂姜
生姜如果是有腐烂的部位一定不能再吃。腐烂的部位很可能会产生有*物质，如果是人体吃腐烂的姜很容易使这种有*物质进入人体而引起人体干细胞出现变性，诱发肝癌、食管癌等癌症。
⑵禁大量吃姜
生姜的吃的时候一定要注意不宜过量食用，否则很容易使人出现烦渴、口干、咽痛、烧心感。特别是夏天的时候，天气本身燥热，如果大量吃姜很容易使人出现各种不适。
⑶忌吃发芽姜
生姜如果是发芽不宜再吃。生姜在生长中被人拔出来或者是因为其他原因影响生长环境后会进入停止生长的休眠期。
如果是休眠期过了一定的条件下，生姜就会重新发芽生长，这种情况下因为生长需要就会消耗自身的营养，甚至引起腐烂。如果是生姜已经发芽不仅其营养价值大大降低，还可能因为腐烂含有有*物质。
⑷忌晚上吃姜
民间有一句话说“晚上吃姜吃砒霜”。这是有道理的。晚上人体应该养阴，而生姜是宣发阳气的，这样很容易违背人体的自然养生。另外晚上吃姜还容易使人大脑兴奋影响睡眠等等。
⑸生姜并非人人可吃
吃生姜除了要注意以上的几点之外，还要注意并不是所有人都适合吃生姜。生姜较热，如果是本身内火燥热或者是患有肺结核、胃溃疡、胆囊炎、痔疮等等疾病的患者都不宜吃生姜。