三宝：羊肉，补气滋阴、暖中补虚、具有温补气血，开胃健脾的功效。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，和很多食物搭配在一起，都能更美味健康。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，是冬天驱寒保暖养胃的必备食物。
广式萝卜糕By烘焙帮阿涛
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·主料·
白萝卜
g
粘米粉｜g
澄粉｜90g
腊肠
g
·辅料·
腊肉
50g
虾米｜50g
瑶柱｜50g
盐｜8g
糖｜适量
·做法·
1.g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。
2.然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。
3.泡凉后，挤干水分备用。
4.50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。
5.泡好的虾米和瑶柱切碎备用。
6.g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。
7.继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。
8.将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。
9.倒入90g澄粉、g粘米粉，加g水调开粉浆。
10.将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。
11.把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。
12.蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。
13.热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金*，就可以出锅啦!
姜撞奶ByFreesiaa
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·主料·
全脂牛奶〡g
·辅料·
生姜汁｜60g
细砂糖｜60-70g
·做法·
1.生姜去皮，切成小块。
2.用料理机打碎成姜蓉（也可以用刀剁碎，或者用臼子捣碎，弄的碎一些，比较容易出姜汁。）
3.姜蓉用纱布包起来，挤出姜汁。
4.生姜汁均分在2-3个小碗里备用。
5.全脂牛奶里倒入细砂糖，牛奶煮到沸腾后关火。
6.牛奶放置一会儿，让温度下降到70-80℃（室温23度，大概冷却了40秒，见小贴士2。）
7.把热牛奶从20cm的高处，冲入装了姜汁的小碗里，让牛奶和姜汁充分均匀的接触。
8.不要搅动，静置15分钟左右（冬天可以在碗上盖个盘子保温），等牛奶凝固。放把小勺，勺不会沉下去，就说明姜撞奶成功啦。
*焖羊肉By美国厨娘
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·主料·
带皮羊肋条〡g
·辅料·
姜〡3片
八角｜1-2个
香叶｜2片
桂皮｜1块
陈皮｜1块
双蒸酒｜15ml
红烧酱油｜15ml
老抽｜5ml
盐｜适量
陈醋｜3ml
白糖｜少许
青蒜｜1根
葱｜适量
干辣椒｜15个
·做法·
1.羊肋条用水浸泡，过一段时间就换一次水，大约泡1-2小时换3-4次次水，看血水多不多，泡得差不多干净就好了。
2.羊肋条放热锅里干炒，把水分炒干，炒到有些粘锅就可以盛出。
3.准备好香料，香料不宜过多，过多吃到的都是香料味哪来的羊肉香。
4.锅里热少量油，下香料炒香
5.下羊肋条翻炒，加盐、酱油、老抽、双蒸酒、白糖，炒至羊肉香。
6.羊肉炒香后放入十个干辣椒
7.加热水，没过羊肉，煮开后转小火炖。炖大约一到二个小时（可以转至砂锅里慢慢炖），炖到皮已经糯了不要太烂即可。
8.汁浓以后再放五个干辣椒，下青蒜、葱段、鸡精翻炒均匀出锅。
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