夏季到了，很多人以为只有冬季吃萝卜，现在种植技术改变，一年四季都可以吃到白萝卜，古人有云：吃萝卜赛人参，萝卜在餐桌上的地位非常重要，白萝卜不管是炒着吃，还是炖汤都不错。夏季吃萝卜汤能够增强抵抗力，暖胃健脾，营养也特别好消化，今天为网友推荐一款排骨汤——白萝卜炖排骨，排骨汤鲜味十足，营养不低，既补充营养，让身体更加强壮。
近段时间，猪肉价格出现回落，排骨的价格也非常亲民，上次教你们烹饪蒸排骨，今天用刚刚购买的排骨，做一道家常的排骨汤，白萝卜的价格也不高，简单炖一炖，汤汁别提多鲜美。很多人都喝过排骨汤，到底要如何处理排骨呢？我们不妨具体聊一会儿吧。排骨别再红烧了，不妨试试这样吃，简单炖一炖，汤汁鲜美，平安度夏更健康。
食材选购：挑选一个白皮萝卜（其实就是最便宜的白萝卜，还可以用青皮萝卜，外皮要光滑，没有黑色斑点，外皮没有皱起的，掐一掐非常嫩，掂一掂重量感强，炖出来的排骨汤汤汁清甜），准备新鲜排骨（不要选择胸排，建议选择肋排，一定是新鲜的排骨），一大勺*酒和料酒，生姜15克左右，适量冷水，小葱几根，十三香少许，味道鲜半勺，一些食盐，鸡精半勺，其他。
烹饪小技巧：需要挑选白萝卜和猪排骨的技巧，掌握炖白萝卜排骨鲜汤的技巧，排骨处理也很重要，炖煮时间较长。
1：挑选炖汤用到的食材，白萝卜冲洗干净，用工具去皮切成块，将生姜全部切成片，一些小葱切好备用。
2：将排骨全部剁成小块，排骨块全部放入盆中，加上清水漫过排骨，排骨浸泡2个小时，中途要换几次水，清洗掉排骨血水，控干水分待用。
3：准备好一个炖锅，洗净后放入排骨块，记得放入适量冷水，丢入切好的生姜片，多调入一些*酒和料酒，开大火炖煮10分钟左右。
4：撇去焯水表面的浮沫，用温水反复清洗，控干水分备用，小葱去掉根须，小葱打成葱姜，大葱切成丝备用，准备好萝卜块和处理好的排骨块，开始炖排骨汤吧。
5：砂锅锅底加上少许食用油，加上焯水好的排骨，快速煸炒一分钟，加上一些生姜片，加上葱结，少许料酒，盖上锅盖大火炖煮。
6：将排骨汤炖一个半小时，也要撇去汤汁表面浮沫，加上切好的白萝卜块，转中小火煮半个小时。
7：等待排骨和白萝卜营养煮在汤里，撒上一些精细食盐，十三香少许，鸡精少许，小火慢慢熬制，滴上若干香味，加上若干枸杞子。
8：排骨汤煮几分钟，汤汁入味，盛出碗中备用，这道鲜味十足，暖胃驱寒的白萝卜炖排骨做好了。
排骨别再红烧了，不妨试一试这样吃，家人都爱喝，营养价值不低，你们有没有学会这款白萝卜排骨汤的烹饪技巧？（本文的全部图片出自网络）