秋季渐渐离开，冬季已经开始到来，季节的变换导致很多人的皮肤会出现不适应的状况，有些是起皮干燥，有的甚至是喉咙干痒，给我们的生活带来了很多的不便。
天气的干燥导致我们饮食的改善，要多吃些润燥润肤的食材，来帮助我们平复干燥的天气给人带来的不便，还能帮助我们补充营养，来抵御严寒。
猪皮冻
by奥奥特曼
配料:
猪皮g、清水ml、葱白2根、生姜2片、生抽适量、盐适量、陈皮半个、草果2只
烹饪步骤:
1.陈皮提前洗净用温水浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣。
2.猪皮洗净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起。
3.捞出处理干净，刮掉白色油脂部分拔掉猪毛；这一步很需要耐心。
4.切成自己喜欢的形状，切小方块或长条都可以。
5.再次冷水下锅，倒入切好的猪皮，继续煮3分钟，捞出冲洗干净；“怕麻烦，这步可以省略，个人认为煮两遍以后做出来的皮肤油脂会更少”
6.把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中，大火煮沸。
7.煮沸后，表面若有浮沫一定要撇干净。
8.保证浮沫完全撇清后，把陈皮捞出。
9.大火烧开，转为小火慢慢熬约1小时，加入少许生抽和盐，继续煮片刻。
10.把草果、葱白和生姜捞出，关火。
11.把猪皮连汤一同倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2个小时以上（如果不太喜欢吃猪皮的，煮完以后可以把猪皮一同捞出来，只剩下浓汤冷却）
12.用小刀紧贴容器边缘划一圈，倒扣，轻轻拍几下，皮冻就会自动脱落。
13.切片食用；可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。
菜谱小贴士:高压锅做法；猪皮焯水后，处理干净切成自己喜欢的形状；高压锅加入清水、猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮，开锅盖煮沸，撇干净表面的浮沫“否则做出来的皮冻不透明”；把陈皮捞出“保留陈皮的香味”，盖上锅盖，上汽后煮约13分钟；放气后，加入适量盐和生抽，继续煮5分钟；捞出草果、葱白和生姜，把猪皮连汤一同倒入保鲜盒……
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