众所周知,红糖红枣和姜汁对女性有益,今天我们就用这三种食物来制作红糖姜汁,可以活血暖宫,益气补血。即使不是女性朋友,也可以喝哦,甜的特别可口。先把生姜洗净,这次用的生姜量大概是克,然后把这些生姜的皮都刮净,如果洗得很干净,不需要削皮也可以,这样就省去了一步麻烦。将所有的生姜切成小片,放入碗中备用。
在处理好姜之后,我们还要处理一些干红枣。还准备了克量的红枣,先洗净,然后逐个切成长条形,我们把长条形切下来,既是为了使它小一点,又是为了去掉里面的核,所以必须把枣核扔掉。把干的大枣切好,也要放在碗里。这时我们需要拿出一台破壁机,然后把刚刚切好的姜片全部放进去,然后把它打成细泥,打碎后先放在一边。刚才我们把刚刚切好的红枣放入破壁机中,这台破壁机不需要清洗,因为随后还要将姜和红枣混合,即使清洗也没什么用。相同地,这些干枣子也要打成泥,不过,在打干枣子时,要加克水。打碎后,放入干净碗中。
所有上述操作,均由破壁机操作,如家中无破壁机,可采用其他处理方式。如刚才用姜泥,就可以用菜刀剁,不过剁的时间要长一点,切成细泥也可以。如果用锅煮红枣的话,也要放入一些水,然后一直煮,直到红枣的肉都煮得非常软烂时,再用一只小勺子把红枣压成泥,因为已经煮软了,所以压成泥的过程还是很轻松的。
接着我们把所有的姜泥和枣泥倒入锅里,还要加一公斤红糖,最好用红糖块。接着,把所有的红糖块都放入锅中,然后把所有三种配料混合起来。这一过程需要不断的翻拌,因为里面的水分比较少,一旦翻拌不及时,就很容易糊锅。渐渐地,这些红糖将全部溶化,并且这些配料将全部混合在一起。当红糖刚开始完全融化时,这些泥状的食物在锅里还是比较稀薄,所以还需要再熬很久。
接着,他们会慢慢变粘,水分也会慢慢地蒸发掉。大约四十、五十分钟后,锅里的这些东西就会变得非常粘,并且在翻拌的过程中,红糖姜枣膏会挂在铲子上,很难把它甩下来。这说明水分已几乎全部蒸发,此时的状态正是我们所需要的成品所处于的状态。在熬制红糖姜枣膏时要注意始终保持翻拌这一动作,因为真的很容易糊锅,而糊锅后又很难清洗。
将煮好的红糖姜枣膏放入一个密封好的罐子里,然后封好,放入冰箱冷藏。红糖姜枣膏的状态比蜂蜜更粘,放入密封的罐中尤为像固体状态,但仍能用勺子将其挖出。当你想喝的时候,就可以直接挖出一勺,然后把这一勺放入杯子里,用温开水将红糖姜枣膏充分冲化,就可以直接喝了。总体来说味道很甜,但毕竟也加了姜,还是有点辣的味道,但这辛辣的味道不重,所以不用担心会受不了。患有痛经的朋友可以试试这款红枣糖浆膏。