吃姜到底要不要去皮
姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解*的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。
理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
生姜去皮的情况
脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；
用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
生姜不去皮的情况
一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；
如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
生姜用得好，百病都不扰！
舒缓胃痛
生姜能刺激肠胃分泌消化液，对于缓解胃酸过多和消化不良引起的胃痛很管用！
炒菜、煮汤时加点生姜丝，或者把生姜去皮切片用热水煮开，加入红糖或柠檬片做成姜茶，能改善寒冷体质，让你到了秋冬不再怕冷！
治疗腹泻
生姜能使血液循环加快，让身体发热，受凉腹痛腹泻时，用烧开的生姜水冲鸡蛋，每天吃两次，暖肠胃，去寒气，很快就能好。
面部暗疮
生姜有很强的抗菌作用，每天早晚用热姜水洗脸，脸上的暗疮会逐渐淡化，两个月后还你光滑透亮的肌肤。
关节疼痛
生姜祛湿、促进血液循环，每天早上吃几片生姜或煮红枣生姜水喝，能排出体内湿气，明显减轻关节疼痛。