导语：生姜作为厨房中的常客，是非常常见的食材，很多人都会将生姜当作调味品来食用，在中医的眼中，生姜也是很好的，滋补之品具有清热去火，解*消炎的功效，经常喝点生姜水，还能去除体内的湿寒之气，维持身体健康。
吃生姜时不少人都非常好奇这样一个问题，那就是生姜到底要不要去皮，关于这一问题不清楚的不妨接着往下看看，其实答案很简单。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？吃姜到底要不要去皮？答案或很简单
1、肠胃不适的人
肠胃作为消化吸收食物的重要器官，对于肠胃消化能力较差或患有慢性胃病的人来说，吃生姜前最好要去掉外皮。
因为生姜的外皮属于寒凉的食品，吃太多会加重胃部不适。
2、吃海鲜食品时
吃海鲜类的食品，比如螃蟹，鲜虾，鱼类食品时，由于海鲜类食品属于寒性的食物，生姜外皮同样属于寒性，吃太多会加重体内湿寒之气的堆积，所以在吃这几类食品前最好去掉外皮。
3、风寒感冒时
导致身体风寒感冒的主要原因就是因为凉气湿气大量侵入所致，想要改善这一问题，首先要做的就是调节内分泌平衡，消除体内湿寒之气，所以在遇到这种情况前，吃生姜一定要去掉外皮，才能达到暖身的效果。
4、上了年纪的老年人
上了年纪的老年人，由于年龄增长的原因，身体素质较差，这类人吃生姜前最好去掉外皮，无论是生吃生姜还是用生姜泡水，都要及时将外皮去掉。
1、消水肿时
生姜能够起到消水肿的效果，身体水肿症状严重的话，可以将生姜切成片敷在水肿的部位，可以有效消除体内淤积的水分，这种情况下不需要去掉外皮。
2、炒菜做饭时
炒菜做饭时如果想用生姜调味的话，不需要去掉外皮，保留生姜，一冷一热的平衡性更能提高食物原有的新鲜感，也能去掉腥味。
3、去除口臭
口臭异味严重的，想用生姜去掉口腔异味的话，不需要去掉外皮，效果会更好。
为什么说晚上吃姜赛过砒霜？
民间一直流传着这样一种说法：早吃生姜赛*金，晚吃生姜赛砒霜。
这句话并不是危言耸听，而是有一定科学道理的，之所以不建议晚上吃生姜，从中医的角度考虑的话：生姜属于辛温解表类的食材，吃生姜能够去除体内的湿寒之气，保持体温散发温热。
中医讲究天人相应白天在阳光充足的情况下，吃生姜能够很好的接收到阳气的辅助，但夜间由于阳气缺乏阴气较多的原因，此时吃生姜也会使身体吸收较多湿冷之气，与外界阴气状态成正比，从而产生不良反应。
晚上吃生姜也会加重心脏的负担和压力，不利于血液的流动，容易增加老年人患心血管疾病的几率，所以说吃生姜的时间最好放在早上和中午，最好不要晚上吃生姜。
买生姜时，应该如何正确挑选？
（1）好看的不要
外表总能给人留下很好的第一印象，食物同样如此，很多人买生姜时喜欢挑选好看的，看上去平滑光整的，但越好看的生姜，内部反而不好，大多都是被硫磺熏过的，那些表面纹理粗糙的生姜，反而越新鲜口感越好。
（2）有异味的生姜不要
购买生姜时一定要用鼻子好好地闻一闻，如果生姜表面有一股清淡辛辣的味道，属于新鲜的生姜，如果生姜表面有异味，并有明显的酸臭味，说明生姜储存时间过长，内部已经发霉变质，不要购买。