夏至，吃苋菜馄饨不疰夏，你听过这说法吗？营养美味的馄饨吃起来。
今日夏至，你是吃面还是吃馄饨？其实不同的地方有着不一样的风俗习惯，有吃狗肉的，吃荔枝的，吃凉面的，吃馄饨的，吃粽子的等等。有我们这儿有这样一种说法：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”而且我们还要吃苋菜馅儿的馄饨，所以今天在我们这儿，苋菜和馄饨皮是不够卖的。虽说现在将旧时的一些风俗习惯弱化，但家家户户还是会多少吃点儿馄饨讨吉利。
鲜嫩的苋菜除了炒着吃，有用来做馄饨馅儿也是特别好的，而且苋菜的热量低，所含的纤维素非常丰富，有利于减肥。而且苋菜中所含的铁是菠菜的1倍，所含的钙是菠菜的3倍，有利于促进孩子的生长发育。今天的苋菜肉馅儿馄饨是很受欢迎的，鲜香美味又营养，我们都直接一人一盘馄饨干吃的，很过瘾，如果觉得干了就盛一碗面汤放一旁过过口。我觉得吃馄饨还是很省事的，什么菜也不要炒。
一到过节菜价都会或多或少地上涨，但生意比平时还要火，我是排着队买了肉和苋菜，还有馄饨皮。不过用苋菜做馅儿要注意一点，苋菜容易出水，一定要先焯水，挤掉多余的水分，不然做出来的馅儿水分太多，口感不好。夏至馄饨吃起来，当然平时也可以吃的，特别是现在正是吃苋菜的季节，营养又美味，用来包苋菜馅儿的馄饨很不错，特别是对于不爱吃蔬菜的孩子，这样是最好的吃法。
所需食材：红苋菜克，猪肉馅儿克、生姜2片、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉适量、盐适量、白糖少许、适用油少许。
具体做法：
1、将红苋菜切去粗根部分，用水浸泡一小会儿再清洗干净。
2、锅中放水烧开，滴几滴食用油，加少许的盐，再放入红苋菜焯水，变绿色后捞出，过凉开水，时间不宜过长。
3、将红苋菜挤干水分后切碎备用。（还有一种方法是不焯水，切碎后炒出水分，个人还是喜欢用这种焯水的方法。）
4、将姜蒜洗净切碎末放到肉末中，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐和糖一起搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，这样的肉馅儿不会散而且吃起来有弹性。
5、加入切碎的红苋菜，再浇点儿食用油一起搅拌均匀，肉馅儿就做好了。
6、取一张馄饨皮，挑一块苋菜肉馅儿放到馄饨皮上，对折，将面皮捏合一下。
7、再对折一下，然后将两个角捏合在一起就好。
8、包好后锅中放水煮开，放入包好的馄饨，用勺子沿锅边划一个圈，搅动锅中的水，让水流带动馄饨动起来，这样馄饨就不会粘锅底了。锅开后，向锅中加三次冷水，煮开三次就熟透了。
9、馄饨全都漂浮在水面上就是熟了，用漏勺捞出馄饨，喜欢带汤吃的，就连着面汤一起舀到碗里。
开吃喽！我们是习惯蘸着油醋汁吃，自家包的馄饨皮薄馅儿多，太大了，我吃了十个左右就吃不下了。不过我包是可不少，吃不完的第二顿油煎着吃，老公超级爱吃这个，像外面的锅贴一样。夏至的苋菜馄饨就是好吃，轻松搞定两顿饭，做法挺简单的，学会了什么时候吃都可以。好了，今天的夏至馄饨就分享到这里了，你家今天吃的啥，欢迎来分享。
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