莲藕是生活中常见的一道食材，莲藕也是一种药食同源的佳品。莲藕营养非常的丰富，食用方法也有很多，可以炖着吃，凉拌，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效，尤其适合秋季食用，可以起到滋阴补肾，祛除秋燥的功效。
莲藕的功效与作用：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、抗衰防癌：鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
莲藕食疗做法送上：
莲藕排骨汤
材料：莲藕克，猪排骨克，*酒、生姜、葱、盐少许。
做法：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1毫升温水之中，加*酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
功效：藕性味甘凉，富含多种营养素，尤其是维生素C含量最多，是凉血生津润燥的良方。
家常炒脆藕
准备好两节藕、辣椒等食材。莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。葱和辣椒切好备用。将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。锅中倒油7成熟时下葱花爆香。随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。放入切好的辣椒。最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。
烹饪时加上青红辣椒和葱花调味的同时，颜色也是更加的惹人喜爱。这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。
银耳莲藕红枣汤
银耳1颗、莲藕1块、红枣适量、冰糖适量、枸杞适量、水适量
做法：准备食材。银耳提前泡发一两个小时。把莲藕去皮切成小块；银耳洗净去根撕成小朵。把银耳莲藕放入高压锅里，加适量水高压炖煮十五分钟。等高压锅自然泄压后放入红枣。再放入冰糖。重新开火高压炖煮十分钟，关火后至自然泄压。最后放入枸杞就好了。
这款甜汤很适合干燥的秋冬季节食用，滋润皮肤浸润肺腑，美容养颜，其中银耳有多种滋补营养价值，经常食用有很好的保健作用。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。