煎鱼，到底是先腌还是先泡？都不对！这样做，不粘锅不破皮还好看！
鱼肉，非常的鲜美营养，相比较于猪肉，羊肉，牛肉，鱼肉更加的好消化吸收，而经常让孩子吃鱼也是可让头脑更加的聪明，提高记忆力。不管是炖鱼还是烧红，糖醋都是需要先将鱼煎一下的，这样可以保持鱼的整体，也会让鱼更加的入味好吃，但这煎鱼，到底是先腌还是先泡？大家也是各有各的说法，其实这两种做法都不对！这样做，不粘锅不破皮还好看！
我这个人也是不太会做鱼的，每天也都是会看一些烹饪视频，想从中学习更多的烹饪技术和技巧，我发现网上的做鱼小技巧也是五花八门的，在煎鱼时，放淀粉，面粉，小苏打什么的都有，有很多的方法我也都是试了试，只有一种方法是对的，煎出来的鱼不破皮不粘锅，颜值更加的高。
有不少的人在煎鱼时，会先将鱼先腌制或者是先泡水，其实这两种方法我都是尝试过的，这样煎出来的鱼是不行的，其实我们在煎鱼时，可以在鱼的表皮上刷上一层鸡蛋液，这样煎出的鱼整体很好看，而且还不会出现粘锅，鱼皮破的现象，这方法真的是超棒的，一起来看看做法。
先把买回来的鱼处理冲洗干净，然后把一个鸡蛋打入干净的碗中，再放入少许的盐搅拌均匀，将洗净的鱼擦干净然后用干净的刷子蘸上鸡蛋液在鱼的表面刷上一层鸡蛋液，然后把炒锅烧热，用生姜擦拭一遍，接着再倒入油，撒上一点的盐，烧至7成热时放入鱼。
在煎鱼的时候用中小火煎鱼，轻轻的摇晃锅，这样鱼就不会粘锅了，简直一面金*翻面把另一面煎金*，这样鱼就煎好了，然后可以根据自己的口味来烹饪。在煎鱼时，先腌制先泡都是不对的，给鱼刷上一层鸡蛋液，这样就可以避免出现粘锅破皮的现象，这就是煎鱼的正确做法，你作对了吗？