年的中秋巧遇教师节，月圆相聚，感念难忘的师恩，怎能少得了美食相伴？大家心心念念的双节家宴聚会菜谱，携香而来——
年的中秋节和教师节即将到来，巧合的是，两节同时出现在9月10日这一天。你知道么？这可是非常罕见的巧合哦！天文科普专家表示，本世纪仅有三次这两个节日会出现在同一天，分别是年、年和年。
花好月圆，情满中秋；
心怀皓月，致敬师恩。
双节同庆，阖家团圆，亲朋好友欢聚一堂，吃柚子、食月饼、饮桂花酒，共赏一轮明月，一顿丰盛、喜庆、充满节日仪式感的团圆家宴，自然是少不了的。
那么，双节家宴聚会吃什么好呢？今天，我特地为大家整理了8菜1汤1点心，有凉菜、热菜、汤和小吃，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜，双节端上桌来宴请亲朋好友倍有面儿，发到朋友圈也很容易被赞爆，快来学学怎么做吧！
01雪梨无花果猪肺汤
食材清单：猪肺克，雪梨克，无花果6颗，生姜3片，盐少许，面粉适量。
做法与步骤：
1.购买回来的新鲜猪肺，先将它的喉管对着水龙头，一边用大水不断地灌洗，一边用手挤压猪肺，将里面的血水挤出来，排除干净，再将猪肺切成大块，然后锅中加入清水，倒入猪肺加盖煮约5分钟至熟。
2.捞出煮熟的猪肺。
3.将猪肺表面的浮沫冲洗干净后，再加入适量的面粉不停地进行揉搓，把里面的血水全部挤出来，彻底排除干净，然后用流动的清水冲洗，直至冲洗猪肺的水变得清澈为止。
4.准备一盘清水，加入适量的蔬果清洗剂，将带皮的雪梨放进去浸泡20分钟，再搓洗多几遍，然后用流动的清水冲洗干净，接着将清洗处理好的雪梨削去外皮，切成大块。
5.另起砂锅，加入适量的清水，倒入猪肺，放入无花果、姜片。
6.加盖用大火烧开后，转小火煲50分钟。
7.揭盖加入准备好的雪梨块、梨皮，加盖继续以小火煲10-15分钟。
8.时间到，以少许盐调味即可。
Tips：本菜谱详细的做法与步骤，大家可以参考目目妈妈原图文制作全过程初秋，雪梨和它是绝配，看似简单，清燥润肺又好喝！医生都说好！
02葱油鸡
食材清单：半边鸡腿2个，*桅子3个，花椒5克，料酒15毫升，香葱、生姜、食盐和花生油各适量。
做法与步骤：
1.新鲜购买回来的半边鸡腿肉，先放入清水中浸泡30分钟，浸泡出血水后，再捞出来里里外外都冲洗干净，然后沥干备用。
2.准备好*桅子、香葱、花椒和姜片。
3.锅中注入适量的清水，冷水下鸡腿块，加入料酒、*桅子、香葱、花椒和姜片，再来适量盐调个底味。
4.盖上锅盖，用中火烧开后，改为小火继续煮10分钟。
5.不用煮太久，至鸡腿块煮熟就可以关火了，煮好后继续在锅里再焖10分钟左右。
6.捞出来晾凉，冷凉后的鸡皮会更Q弹，鸡肉也不容易破碎。
7.准备小葱1小把，切成葱花，生姜1小块，拍成姜末，一起装入小碟里，接着往里面加入少许盐，淋上1汤勺热油，噼里啪啦，把香味齐齐唤醒，再来1汤勺原鸡汤，搅拌均匀后真的超级香。
8.待煮好的鸡腿块完全放凉后，用专门切熟食的刀和菜板斩成小块，装入盘中。
9.将拌好的葱油直接浇在鸡块上，齐活儿~
Tips：本菜谱详细的做法与步骤，大家可以参考目目妈妈原图文制作全过程比白切鸡好吃多了，一嫩二香三鲜，天热吃很哇塞！在家做超简单！
03白切鸭
食材清单：鸭子半只，盐10克，白砂糖2克，白酒20毫升，生姜30克，红葱头若干颗，香葱一根，本地紫苏1小把，生抽25毫升，花生油适量。
做法与步骤：
1.将鸭子的屁股部位全部切除，去除所有的内脏，包括喉、肺和肥油等，并细心地拔掉上面多余的杂毛，清洗处理干净，沥干水分。
2.取一把细盐、适量的花生油，在鸭子的里里外外涂抹均匀，腌渍30分钟左右，这样既可以给鸭子调个底味，又有去腥增香的作用。
3.浸煮鸭子的辅料很简单，只需要生姜几块、红葱头若干颗，紫苏、香葱和留少许姜是用来做蘸酱所需。
4.锅中倒入能没过整个鸭子的清水，用大火烧开，放入切好的红葱头、生姜片，加入白酒，把腌制好的鸭子整个放进去浸泡2分钟，提起来冷却30秒，再放回水里浸泡2分钟，提起来冷却30秒，如此重复做三遍，这样做出来的鸭皮更紧致，吃起来更爽滑。
5.调成小火状态，加盖浸煮20分钟，然后关火，关火后不要开盖，让鸭子在锅中继续焖30分钟。
6.利用焖鸭子的过程，将紫苏叶摘洗干净、切碎，香葱洗净、切碎，生姜洗净，用刀背拍成姜蓉，三样放到同一个碗内，放入少许盐、一点点白糖调味提鲜，锅中倒入花生油烧至°左右，直接浇在紫苏叶姜葱酱料上，最后淋入生抽搅拌均匀，这份蘸酱就做好了。
7.时间到，鸭子该焖熟了！可以用筷子插进鸭肉最厚的地方，能插进去且没有血水冒出来，就可以起锅了。
8.将捞出来的鸭子放到事先准备好的凉白开水里面冷却，有条件的话可以再加入一些冰块，这样鸭皮才会更Q爽。
9.待鸭子的皮和肉都冷却后，拿出来沥干水分。
10.完全沥干水分就可以斩件装盘了。
Tips：本菜谱详细的做法与步骤，大家可以参考目目妈妈原图文制作全过程两广人最少不了的中秋镇场菜？！皮爽肉滑有诀窍，看着就流口水！
04盐焗猪脚
食材清单：猪前脚半只（约2.5斤），盐焗鸡粉（半包）15克，生抽30毫升，蚝油20毫升，冰糖10克，生姜片20克。
做法与步骤：
1.买猪脚的时候让档主帮忙用刀刮净毛、斩小段，带回来先清洗干净，再冷水下锅淋入料酒，开盖调大火煮开，然后撇除浮沫，继续煮5分钟，以去掉猪脚的腥臊味。
2.将焯烫好的猪脚捞出来，用流动的清水把表面的杂质冲洗干净，沥干备用。
3.猪脚中放入姜片、生抽、蚝油、盐焗鸡粉，戴上一次性手套抓拌均匀。
4.转至一个干净的料理碗里，至少腌制2个小时以上，最好是加盖密封放冰箱里冷藏腌制过夜，味道会更香。
5.将腌制好的猪脚连同腌制出来的汤汁一起倒入电饭锅内，加入冰糖、半小碗清水。
6.盖上锅盖，按下焖煮功能键开始烹饪，焗好自动跳至保温档，不用担心水干糊锅。
7.时间到，即可出锅！
Tips：本菜谱详细的做法与步骤，大家可以参考目目妈妈原图文制作全过程这一锅，谁敢质疑它的味道？！一口下去被它彻底俘虏，焖出透骨香！
05煎酿三宝
食材清单：苦瓜1根，茄子1根，青椒2个，生姜1小块，葱1根，盐5克，水淀粉10毫升，鸡精3克，老抽3毫升，白砂糖2克，生抽5毫升，料酒5毫升，蚝油5毫升，淀粉、食用碱、芝麻油及食用油各适量。
做法与步骤：
1.鲩鱼肉洗净，沥干水分，手工剁碎成鱼肉糜。
2.鱼肉糜中加入少许鸡精、盐、生抽和淀粉，拍打起浆后，淋入少许芝麻油拌均匀。
3.将茄子洗净，去皮，切双飞刀（中间不要切断，要有一点点连着），放入盐水中浸泡5分钟，再捞出冲洗、沥水。
4.将苦瓜洗净，切成棋子状，将瓤取出。
5.青椒洗净，切段，再分切成两片，去籽。
6.锅中倒入适量清水烧开，加食用碱，放入苦瓜，焯煮1分钟左右至熟，捞出备用。
7.将已撒上淀粉的茄子、苦瓜、青椒片分别都酿入鱼肉糜。
8.锅中注油，烧至五成热，放入酿茄子，不断翻转，煎至茄子两面软，肉馅熟透，捞出备用。
9.锅留油，放入酿青椒，慢火煎至肉熟，捞出。
10.接着放入酿苦瓜，慢火煎至一面金*色后翻面，再煎至金*色。
11.放入生姜片，加入少许清水，淋入料酒煮沸。
12.加入剩余的鸡精、老抽、蚝油炒匀调味。
13.放入煎过的酿茄子、酿青椒。
14.加入剩余盐、白砂糖调味，还有剩余的水淀粉，倒入勾芡，淋上熟油拌匀。
15.盛出装盘，撒上葱花点缀，就可以啦！
Tips：本菜谱详细的做法与步骤，大家可以参考目目妈妈原图文制作全过程一锅搞定一道夏日餐桌上最撩人的滋味，荤素*金搭配，一拍即合！
06清蒸*骨鱼
食材清单：*骨鱼3条，香葱若干根，红辣椒1/3根，生姜10克，食盐少许，料酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，面粉和橄榄油各适量。
做法与步骤：
1.购买*骨鱼的时候，请卖鱼老板帮忙把鱼宰杀好，将鱼里面的内脏清理去掉，然后打包带回家里，接着往*骨鱼中加入面粉抓拌均匀，抓洗两三分钟后，再用清水将*骨鱼淘洗干净，最后控干水，备用。
2.在*骨鱼的表面涂上一层料酒去腥，再涂上一层食盐入底味，按摩均匀后，腌制10分钟左右。
3.将香葱的头和葱白部分切成段，垫至蒸盘底部，再摆上处理好的*骨鱼，再切几块生姜片放到鱼身上。
4.锅中注入足量的清水烧开，将*骨鱼放到锅中的蒸架上，盖上锅盖，大火蒸6分钟！
5.在蒸鱼的过程中，将剩余的生姜、香葱切丝，红辣椒也切丝，然后一起放到水中浸泡。
6.蒸约6分钟后，掀开锅盖将*骨鱼取出来，先倒掉蒸鱼出来的汤汁，夹掉鱼身上的姜片和垫底的葱头等，重新摆上葱姜辣椒丝，再淋入蒸鱼豉油，接着烧一些热油，淋到葱姜辣椒丝上面即成。
07清炒葱姜蛤蜊
食材清单：蛤蜊克，香菜4根，青椒1个，姜20克，蒜20克，生抽10毫升，蚝油5毫升，盐5克，橄榄油适量。
做法与步骤：
1.将蛤蜊泡在水中，加适量盐、橄榄油，搅拌吐沙，过半小时后换水继续吐沙，如此反复几次后，蛤蜊的沙差不多就能吐干净了，然后再用流水冲洗干净。
2.起锅落油，油热后将切好的蒜末、姜片和香葱段下入锅中，小火炒出香味。
3.放入蛤蜊，加生抽、蚝油翻炒均匀，由于蛤蜊本身有咸味，生抽和蚝油都带有咸味，不用额外放盐了。
4.调成大火，盖上锅盖，焖至蛤蜊全部开口。
5.打开锅盖，撒上青椒碎和香菜，翻炒均匀，即可出锅装盘。
08丝瓜木耳海鲜菇炒鸡蛋
食材清单：本地棱角丝瓜1条（约克），鸡蛋3个，干黑木耳10克，海鲜菇50克，红椒1/2根，蒜头5瓣，盐5克（含食材焯水用盐约2克），橄榄油适量。
做法与步骤：
1.干黑木耳先提前半小时用清水泡发，然后去蒂、冲洗处理干净，再用手撕成小朵，攥干水分。
2.丝瓜削皮，皮不要削太深，保留一些青色的部分，接着冲洗干净，切滚刀块。
3.海鲜菇去根，用清水浸泡洗净，切短段备用。
4.蒜、红椒分别准备好，喜欢吃辣的小伙伴可以放点小米辣。
5.碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀。
6.起锅烧水，水开后先放入黑木耳与海鲜菇焯水2分钟左右，接着倒入丝瓜，丝瓜焯水的时间不能过长，待锅中的水再次烧开即可。
7.将焯好水的黑木耳、海鲜菇以及丝瓜沥水捞出来，放入凉水中过凉，再用流动的清水彻底冲凉，沥水备用。
8.热锅落油，油温至六成热时倒入鸡蛋液，用锅勺不停地推动，使它受热均匀，接着把完全凝固的鸡蛋用筷子划成大块，舀出来备用。
9.锅底留油，下蒜片爆香，倒入处理过的丝瓜、黑木耳和海鲜菇，大火快速翻炒均匀。
10.下入鸡蛋和红椒片，继续不停地翻炒，使它们之间的香味相互融合。
11.根据自己的口味加入适量的盐调味，即成。
09白灼秋葵
食材清单：秋葵克，大蒜4瓣，生抽15毫升，蚝油5毫升，米醋3毫升，白砂糖3克，橄榄油适量，芝麻油少许，盐1小勺（秋葵焯水用）。
做法与步骤：
1.秋葵清洗干净，切去约三分之二的蒂，注意不要把秋葵切破，要不然里面的汁液会在焯水的时候流出来，那就太可惜了。
2.大蒜切成蒜末，备用。
3.将生抽、蚝油、米醋、白砂糖和芝麻油倒入碗内，再添加2汤匙的凉白开，搅拌均匀至糖融化，调成酱汁。
4.锅中放水烧开，加入1小勺盐，放入秋葵焯水3分钟。
5.至秋葵颜色变翠绿，沥水捞起来，并立刻将焯烫好的秋葵放入冷水中浸泡，以更好地保持翠绿和口感。
6.锅放底油，放入蒜末爆香，再将调好的酱汁倒入锅中煮开。
7.将处理好的秋葵码入盘内，趁热淋上调味汁，即成。
10返沙芋头
食材清单：荔浦芋头克，玉米淀粉1汤匙，白砂糖克，水（熬糖用）毫升，橙子皮、葱白和橄榄油各适量。
做法与步骤：
1.芋头去皮，冲洗干净，切成长条状，再用清水冲洗一下，控干水分，加1汤匙玉米淀粉混合均匀。
2.锅中加入适量油，加热到竹筷放下去冒小泡，下芋头油炸至表面变脆，一折就断即可，捞起备用。
3.拿一个橙子削点橙皮（只要橙子表面，白色部分不要）切成小丁，葱白也切丁。
4.倒出锅里的油，加入1碗白砂糖和小半碗水，翻炒至糖冒大泡泡时加入橙皮，继续熬至糖黏稠紧密，再加入葱花，翻炒一下，关火。
5.倒入芋头，翻拌均匀让每根芋头都粘上糖，继续翻炒至糖变白变沙，即成。
花好月圆中秋喜迎教师节，难得的佳节重逢，在这么有意义的日子来临之际，您确定不约起来吗？如果还没有想好家宴聚会上要做哪些菜，可以提前把我的这篇推送图文收藏起来，到时任选几道上桌，好好给亲朋好友们露一手哦！
最后，祝愿大家幸福无比，双节同乐~
我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！
以上图文由目目妈妈原创。