生姜杆的作用：
用于沼气发酵，产生的沼气能给生活提供能量。
喂牲口或沤成绿肥。
可以直接粉碎还田。
生姜叶子的作用：
可制成中药。
可以用来发酵成有机肥。收获姜后姜叶子都是堆在地里腐烂作为肥料。
放在卫生间，驱除蚊虫。
生姜多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。
生姜（ZingiberofficinaleRoscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小*姜。
扩展：姜原产热带常绿雨林的森林边缘地带，形成适应稍荫蔽环境的习性，春夏季处于稍萌薇的环境下生长才能良好。