姜的价格越来越贵，我们平时买来一块如果忘记吃了，再用的时候会发现外面已经变软或者变褐色，扔掉可惜，吃了又影响健康。而如果是腐烂的生姜会产生*素,吃了后严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此姜买回来后，用简单的方式保存好很重要。
生姜买回来后，有的是湿的，这种尽量晒干保存。干生姜保存起来时间可更长。
方法很简单，用我们家里常用的纸巾包住，然后放入冰箱中保存即可。
用纸巾包住的生姜可以吸出姜里面的潮气保存更长久，但是还是建议不要保存太久食用。
另外的方法就是利用盐，找个塑料盒，里面放上盐，盖上盖子放入冰箱保存。
同样的方法，生姜表面涂上一层盐，放到塑料袋里，袋子不封口保存。
也可将生姜放入冷冻层冷冻。但是吃的时候如果不提前拿出来也有点麻烦。以上方法中第一种最方便实用。