人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天给孩子做了一份糖醋排骨，酸甜可口，非常开胃下饭，孩子特别喜欢吃，一口气吃了好几块，米饭比平时也多吃了一碗。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，只要掌握好糖醋比例，保证孩子吃了一口就爱上。下面就来看看具体的做法吧。
食材：排骨
调料：油、大葱、姜、八角、料酒、盐、白糖、生抽、陈醋、
制作步骤：
1.准备克排骨，让老板娘直接剁好，拿回来清洗干净后沥干备用。
2.准备配料，大葱切段，生姜切片，再准备两三个八角就可以了。
3.锅中烧水，排骨凉水下锅焯水，加入葱、姜，适量的料酒去腥。水烧开后打掉浮沫，煮一分钟左右捞出放入清水中，捡出葱姜不用，把排骨清洗干净，控干水分备用。
4.重新起锅倒入宽油，油温5成热下入排骨炸一下，油炸过的排骨，肉质吃起来才更加的紧实有嚼头。炸到排骨表皮微微发*后，捞出控油。
5.锅中加少许的油，加入3勺白糖，炒个糖色。开中小火把糖熬制融化。糖液炒制成枣红色，倒入排骨，因为排骨上色翻炒，所以糖色的炒制不需要太久，糖炒过了就苦，影响整盘菜的口感。
6.排骨翻炒上色后，加入姜片、八角炒出香味。然后加入1勺料酒，2勺生抽，1勺陈醋，翻炒均匀。
7.加入没过排骨的开水，水烧开后加入1勺盐，增加底味。转小火，盖上盖子，烧45分钟左右。
8.时间到后，开盖，再加入3勺陈醋，开大火收汁，就可以出锅装盘了，最后撒上白芝麻，我们的糖醋排骨就做好了。这样做出来的糖醋排骨不仅色泽红亮，而且酸甜可口，非常好吃。喜欢的朋友赶紧试试吧。如果你也喜欢吃糖醋排骨，不妨自己在家做一下，保证你吃了还想吃。（醋一般分两次放，第一次放醋主要是增香解油腻。出锅之前再放醋才是增加它的酸度，糖醋比列为3:4）。
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