冬天，天气寒冷，正是补身子的大好时机。尤其是中老年人，身体机能逐渐下降，更需要多调理好。俗话说“冬日多吃酸，走路不打窜”，就是指的酸味食物能促进钙的吸收，在冬天多吃点酸味食物，能取得事半功倍的效果。
那具体都要吃哪些酸味食物呢？今天，豆皮分享4样“酸味”菜，多吃有助钙的吸收，腰再也不酸了，腿脚也麻利，一口气可以爬10楼。
一、番茄洋葱牛尾汤
材料：牛尾1条，番茄2个，胡萝卜2根，洋葱1个，胡椒粉适量，盐适量
做法：
1、先把牛尾巴剁成段，洗干净。
2、锅里烧开水，下入5片姜片，再下入牛尾，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。
3、将焯过水的牛尾放入高压锅，下入适量水，盖上盖，放好限压阀，开大火，煮至上压后，转中火，继续熬煮40分钟。
4、胡萝卜洗净，切成滚刀块；番茄洗净，切成小块；洋葱洗净，切成块。
5、40分钟后，熄火，等气压自然排尽后，打开盖，再次开火，把汤煮沸。
6、待汤沸后，把胡萝卜、番茄和洋葱一起倒进汤里，转小火，炖煮40分钟。
7、下入胡椒粉和盐调味，完成。
二、醋溜土豆丝
材料：土豆2个，胡萝卜50g,蒜2瓣，白醋2小勺，盐适量
做法：
1、把土豆的皮削掉，切成丝，或用刨刀刨成丝，然后泡在水里。（土豆丝泡在水里不仅可以防止变色，还能洗掉表面的淀粉，防止黏黏。
2、把胡萝卜切成丝，蒜切成片。
3、起锅烧油，下入蒜瓣爆香，再下入胡萝卜丝，快速翻炒均匀。
4、下入土豆丝，快速翻炒均匀。（如果土豆没泡过水，会很容易糊底，要非常快速地翻炒，建议还是要泡一下水，把表面的淀粉都冲掉）
5、炒至土豆丝熟透后，下入盐，再倒适量醋调味，完成。
三、酸汤肥牛
材料：肥牛卷g,金针菇g,*灯笼椒50g,绿辣椒20g,红辣椒20g,剁辣椒20g,蒜适量，姜15g,白醋30g,鸡精适量，盐适量
做法：
1、先把金针菇的根切掉，洗净；姜切丝、绿辣椒切段，红辣椒也切段，泡椒也切段，蒜切末。
2、锅里烧开水，下入金针菇，焯煮1分钟左右，捞出，沥干水分，放入碗里打底。
3、金针菇捞出来后，锅里水不要倒掉，下入肥牛卷，煮至肥牛卷变色后，立马捞出。（肥牛卷不能煮太久，一变色就捞出来。注意浮沫不要一起捞出来）
4、肥牛卷捞出后，放在金针菇上面。
5、起锅烧油，下入生姜、蒜、泡椒和*灯笼椒，翻炒到香味出来。
6、香味出来后，倒入适量的水，大火烧开。
7、放入白醋、鸡精和盐调味，搅拌均匀。
8、把烧好的汤汁过滤一下，倒在碗里面。
9、在上面放上红辣椒和绿辣椒。
10、起锅烧油，待油冒烟后，浇在辣椒上，完成。
四、糖醋腐皮
材料：腐皮4大块，蒜3瓣，白醋适量，糖1勺，香菜适量，番茄酱2.5勺，酱油适量。
做法：
1、腐皮切成适当大小。蒜切成蒜末；香菜切成末。
2、起锅烧油，下入腐皮，翻炒至腐皮表面上色，盛出备用。
3、锅里留底油，下入蒜末爆香。
4、下入白醋、糖、番茄酱和酱油，大火烧开。
5、把腐皮再倒进锅里，翻炒均匀，使腐皮表面均匀裹上糖醋酱。
6、撒上香菜末，完成。