「本文来源：农视网」
提起“姜你*”
小编相信
不少人首先想到的一定不是下象棋
而是我们日常
当作调味品来用的生姜
“姜你*”是指姜的价格太高
可今年姜价大跌
有数据显示
生姜的批发价格
已经从去年的11月份到今年的11月份
连续13个月
一直是持续下行的趋势
听说目前还看不到底
姜的地头价
已经跌到了几角钱
生姜价格大跌，到底啥情况？
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《聚焦三农
生姜，生降！》
生姜的零售、批发价格同期降幅超一半
目前市场上生姜的价格是多少呢？11月24日下午，中国三农发布记者在北京的一家超市看到，生姜的零售价格是每斤4.59元。
消费者：
今年的姜确实挺便宜的。
消费者：
以前，姜的价格都十多元、二十多元一斤，今年我就觉得，怎么这么便宜！
从终端消费看，姜的价格由十几元、二十元一斤下降到不足五元一斤，确实降了很多。那姜的批发价格又是多少呢？批发价是否也有这么大的降幅呢？
记者来到了北京新发地农产品批发市场进行调查，北京市场销售的生姜大部分都来自这里。在一家生姜批发门店前，记者看到了三种不同外形的生姜。
做了30多年生姜生意的程秀荣告诉记者，北方的生姜一般每年三四月份种植，十月份采挖。刚从地里挖出的叫泥姜，它的表皮鲜嫩，不耐运输，一般会直接放入姜窖存放一个来月，然后再陆续出窖上市。出窖的姜，经过水洗后直接上市的就叫洗姜。经过水洗以后再进行烘干上市的姜叫干姜。
这些不同种类的姜，现在的价格是多少？这段时间又发生了怎样的变化呢？
北京市鲁泰宁商贸有限公司负责人程秀荣：
像这个干姜就是3.5元一斤，湿姜是2元一斤，姜头就是1.5元一斤。去年这个时间，湿姜得卖3元一斤，干姜也得卖5元一斤。
老姜降价超6倍
据程秀荣介绍，她现在销售的生姜都是去年十月份采挖的，今年的新姜还没有大量上市。那现在，生姜产地的价格又是多少？姜农们手里，还有多少去年的老姜呢？
中国三农发布记者来到了河北省唐山市丰润区，这里从年开始规模化种姜，逐渐发展到现在，生姜的种植面积更是常年保持在5万亩左右。
丰润区新*屯镇是当地姜农最多的一个镇。在这里的一个生姜交易市场，记者与从事生姜经纪多年的李富聊了起来。
河北省唐山市丰润区生姜经纪人李富：
去年涨得特别狠，刚开始从农户手里收是3元一斤，然后涨到8元一斤。今年是一直降，没有涨的时候。像往年的情况，这种姜到立冬差不多就结束了，但是今年到现在为止，农户手里还有很多。
这两年，当地姜农高宪华家的生姜种植面积都在10来亩左右。记者进入了他家9米深的地窖里，这个地窖大概能储存大约6万多斤生姜，目前还存储着去年十月份收获的一些老姜。
河北省唐山市丰润区新*屯镇种植户高宪华：
去年的姜还有两窖没有卖，大概有五万斤，今年的新姜又产了十万多斤。
像高宪华这样，去年的老姜还没有卖完的不在少数。那么，就现在正在销售的老姜来说，1.2元一斤的价格对姜农意味着什么呢？
山东省安丘市种植户王中杰：
不算人工，成本也得一万多元，姜种3.5元一斤，一亩地就得一千斤姜种，就得元，再加上每年承包地费用元，就元了，还得再加上元的化肥钱，就元了，还有薄膜、拱条、农药、浇水，都下来得一万多元。
种一亩生姜的成本，按今年的物资和人工价格算，连种带收，超过元，这还不算储存的费用和损耗。一亩地姜的产量一般在0到斤，这样下来最近跌到1.2元一斤的价格，姜农是铁定赔钱的。
农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶：
从今年的价格走势来看，生姜的批发价格已经从去年的11月份到今年的11月份，连续13个月一直是一个持续下行的趋势，到现在为止是处在一个年内偏低的水平。
姜农如果在今年五六月份之前出手姜，是有利润的；如果是等到现在才卖，那就只能赔钱。
新姜价格低，多为受冻姜
在一家洗姜厂，记者看到前来送姜的车络绎不绝，这些姜都是今年的新姜。那现在新姜的价格又是多少呢？
河北省唐山市丰润区新*屯镇种植户刘子远：
人家说买我就卖，我也不关心价格，反正也不值钱，关心它干啥。
河北省唐山市丰润区新*屯镇种植户曹有信：
现在的价格是一斤0.35元钱，价格比较低。
那么，这些新姜价格为什么会这么低？姜农们为什么不储存起来等价格好的时候再卖呢？
河北省唐山市丰润区新*屯镇种植户刘子远：
放不了，现在温度也低。
河北省唐山市丰润区德楚农作物种植农民专业合作社负责人李磊：
现在收的姜都是有点毛病的姜，因为在地里边受冻了。
李磊介绍，由于今年十月初正该收姜的时候，经常下雨，导致收姜时间推迟，一部分来不及收获的姜在地里受到冻害。同时，今年姜的产量普遍好于往年，有的姜农姜窖准备不足，多收的姜不能放入姜窖储存，在外受到冻害影响。目前上市的新姜，大多属于这种姜，而这种姜价格很低。
这种情况在其他地方是不是也存在呢？记者通过电话采访了山东省潍坊市峡山区的一名生姜种植户。
山东省潍坊市峡山区种植户周学森：
去年的姜刚卖完，价格是1.2元一斤，今年的还没开始卖。今年的姜现在卖就是几角钱一斤，现在有很多像我一样种得多，窖里放不了，放在地面上的，或者今年下雪下得有点早，冻地里的，都是几角钱卖的。
生姜价格持续下跌，原因是什么？
姜价从去年11月份开始，连续下降13个月，是什么原因造成的呢？
农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶：
总体来看，因为近几年生姜整体的成本收益还是比较好的，逐年扩种的趋势从长一点的时间阶段来看还是比较明显。那么，量的减少可能一直没有那么明显，目前的话，库存比较多，导致了今年这个价格下行的区间会比较长。
张晶分析，面积增加、产量提高是这次生姜价格持续走低的主因。而受疫情影响，我国生姜出口减少也是导致价格走低的很大诱因。这次生姜的下行趋势，什么时候有可能扭转呢？
农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶：
如果是保持一个正常的产季或者天气比较正常，这部分生姜要一年到两年之后，价格才能有所回升。
减损、稳价还需多方齐发力
农产品价格的大起大落，损害着产业的健康发展。在丰润，从*府到姜农，也在努力减轻价格剧烈波动给产业带来的影响。
河北省唐山市丰润区鑫农生姜种植农民专业合作社负责人曹晨佳：
现在正在建一个车间，在生姜价钱低的情况下，直接把姜做成泡菜，销售量大了，生姜的价钱也会往上去。到最后不好销售的姜做成泡菜，有一定的保质期，这保质期就是多销售的阶段。
河北省唐山市丰润区新*屯镇人大主席刘长春：
从*府角度，一是积极聘请老师、专家从种植方面给姜农授课，从存储方面给姜农补充知识。另外，我们发挥广大经纪人作用，让经纪人积极跑市场，拓宽市场，加大招商引资力度，实现生姜深加工。另一方面，从*府来说，积极给群众跑办贷款业务，推出生姜保险。从这几方面综合考虑，提高抗市场、抗风险能力。
拓宽市场、搞深加工、产品入保，这些措施都能在应对价格波动方面起到一定作用，但是如何保持农产品产供销和价格的相对稳定，也一直是一个需要解决的难题。
农产品价格起起伏伏
一般都绕不开产量这个因素
超过市场需求量
价格下降
量小满足不了市场需求
价格上涨
农民既要种好地
又要熟知市场
难度很大
还是应该
让专业的人干专业的事儿
把懂市场的和会种地的
拧到一块儿
心往一处想，劲往一处使
这样才能
减轻农产品价格的剧烈波动
让生产者有一个稳定的收入
让消费者吃得更加安心
记者｜常瑞民摄像｜刘树文
编辑、视频剪辑｜仪修稷
主编丨蒋琳
监审丨钟倩