现在正值金秋，天气慢慢变凉，这个时候很适合吃海鲜，有一种海鲜十分的美味，并且营养价值含量极高，它有好几条腿，腿上也是有很多的肉，可以炸制可以水煮还可以炒制，选用炒制的话，里面要加上葱和姜会更加的美味，想不想知道这是什么好吃的海鲜呢？炒“螃蟹”用凉水还是开水上锅，炒制时加上葱和姜，勾起美味回忆，这个就是好吃的螃蟹哦，今天我们不炸制也不水煮就用炒制的方法制作花蟹，加上葱和姜吃起来超级美味，肉质很鲜嫩爽滑。接下来就和小编我一起制作一份葱姜爆花蟹吧！
葱姜爆花蟹
By火树银花一只喵
配料：
花蟹两只、姜丝半块、葱段两根、生粉三勺、料酒三勺、精盐适量、色拉油适量
烹饪步骤：
1.花蟹刷干净宰了，蟹盖打开，去除肺腮和胃及捆绑的橡皮筋。对半切开，钳子也分别剪掉如图，钳子可以夹一下更入味，吃的时候也好扒。老实说这些步骤我一直都不会，不是学不会，是怕。也下不了手，每次都是水产市场的师傅帮我弄的。让他们弄好的回家洗洗也一样。
2.把蟹肉转移至大盆，方便我们腌拌。放料酒一勺拌匀，腌制五分钟
3.切好姜丝和葱段备用。
4.三勺生粉，拌匀，确保蟹肉和盖子每个角落都沾匀了。蘸不匀用手帮忙糊上去。
5.起锅，烧油（多一点的油，煎炸螃蟹至烧红，生粉也变成金色时把蟹肉捞出，油盛出来，锅内留些许油爆姜丝，放入蟹肉翻炒，加入小半碗兑好生粉的水，并撒入生抽、白糖、料酒两勺、少量盐巴。继续翻炒，快收汁时候撒入葱段翻炒片刻即可出锅。
6.搞定，摆盘。
烹饪小贴士：
1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加。2.螃蟹，学术上称短尾下目，是十足目中的一个类，螃蟹是杂食性的动物，主要靠吃海藻为生，但有时也会吃微生物、虫类等等。自古以来，蟹即是非常美味之食物，螃蟹肉富含蛋白质，维生素A及钙、磷、铁、维生素等，脂肪较低。3.姜作为一种中药，在临床中经常分成好多种，有生姜、干姜、炮姜等。姜的功效是解表散寒、温中止呕、温肺止咳，经常用来治疗细菌感染，还可以抗氧化、抗衰老等。
你喜欢吃葱姜爆花蟹吗？
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