5种美味家常荤菜，去饭店必点，周末在家10分钟做好，给自己加餐
好吃又美味的口水鸡的做法
口水鸡是一道有名的川菜，吃起来不仅鲜香麻辣而且还很嫩爽，这道凉菜广受人们的喜爱。很多人都喜欢吃，那么口水鸡怎么做呢？之所以叫口水鸡就是因为放了很多的花椒，吃了以后会麻到嘴巴没有知觉而流下口水，但是吃起来又很过瘾，因此得名。
先把嫩鸡一只洗干净，去掉鸡的头尾；并把姜切片、葱打结。将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层芝麻油。准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下。将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁。将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐地码放在盘中。浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可。
麻内的维生素E可以治疗皮肤干燥粗糙，让皮肤变得光滑细腻、富有光泽，具有延缓衰老和促进细胞分裂的功能；所含人体需要的多种氨基酸能够平衡人体健康和延缓衰老，并能增强神经功能，对神经衰弱有较好的治疗效果；
常食用芝麻油还能够让白发转黑，增强记忆力，对大脑有很好的保健作用。在芝麻里发现有大量有益人体的营养素，可以起到减缓人衰老、美白容颜的功效，经常吃芝麻油还可以软化血管，减低心脑血管等的病变，对吸烟引起的咳嗽也有很好的缓解作用。
5种美味家常荤菜生态食品*大盘鸡按这几个步骤做出来很好吃哦
*大盘鸡从名字我们不难看出是*的一道名美食，我虽然没有去过*，但是因为住家附近有一家*菜馆，所以在很多个偷懒不想做饭的时候都会跟老公去那家馆子蹭饭，点一份大盘鸡再来一份青菜，准能让我们吃得心满意足，因为吃得多了，也有了自己做大盘鸡的打算，下面就给大家介绍下我做大盘鸡的具体步骤。
材料准备好之后，把鸡肉洗干净切成差不多大小块，放入凉水中大火烧开。加入少量食用盐之后把鸡肉捞起，葱姜洗干净，葱切断，姜切片，大蒜切片备好，青辣椒斜切成断备用，土豆去皮切块洗净，这些准备工作都做好了，就可以开始起锅了。锅中放入菜籽油，油大概六成热，倒入准备好的白糖，翻炒成咖啡色之后倒入鸡肉，让鸡肉都均匀上色，炒到鸡块表皮变焦*并出香味，然后加入八角、花椒粒、草果、干辣椒继续翻炒，再加入葱、姜炒出香味之后，放入切好的土豆块、盐继续翻炒均匀，加入啤酒，转中火，等土豆熟透转大火，加入切好的青椒和大蒜片翻炒1分钟即可出锅了，菜籽油食用方法多样，用菜籽油做*大盘鸡这道菜，鸡肉的选择很重要，尽量买三*鸡或者鸡腿肉口感和肉质会比较好，其次鸡块一定要炒了再加各种调料，不然不好收汁和入味。
5种美味家常荤菜如何做正宗的重庆回锅肉
读大学期间，发现校外的回锅肉千奇百怪，有的用豆干，有的用大葱，有的炒出来是甜的，总之各种各样，每到这时，就无比怀念重庆正宗的回锅肉，因此，小编就把自己炒回锅肉的经验和大家分享一下，让大家也尝尝“妈妈的味道”
首先就是去超市买一段五花肉，三个人左右的分量（7两-1斤），带皮或者不带皮的都行。如果买的带皮五花肉，就让卖家帮忙烧一下皮，或者自己拿回家在锅底烫一下，再用水果刀刮一下皮，处理一下。然后就在锅中倒入冷水，将肉放进锅中，再放入几片老姜片，大火煮一会，祛一下味儿，待到水烧开，且有浮沫的时候就可以把肉捞出来冷却。将冷却好的肉按照纹理切成片，放在一旁。接下来就是切青椒，将青椒洗净后切条，按照自己的喜好选择不同的宽度，建议一般在0.6厘米左右。然后就是小葱和大蒜，小葱切成1厘米左右的小段，大蒜就弄成蒜末，准备工作到这里就结束了。接下来就是打开火，倒入青椒，微微翻炒几下，去除青椒中多余的水分，然后用碗盛着放在一旁。如果买的五花肉比较肥，那么现在就需要爆一下油：直接将五花肉倒入锅中，微微翻炒，爆出肥肉中多余的油，爆完油后依旧将肉盛出，若五花肉比较瘦，则可以跳过此步。然后倒入食用油或者之前五花肉爆出来的油，烧辣后，放入一勺豆瓣酱，轻轻翻炒。再将切好的五花肉倒入锅中，大火翻炒，使其与填料均匀混合，将肉炒至8成熟后，倒入青椒，继续翻炒。待肉炒熟后，加入一勺老抽（生抽也行），既调味又调色，翻炒两下，放入小葱和蒜末，混合均匀。一盘色香味俱全的正宗重庆回锅肉就出锅啦~看着是不是特别有食欲呢
5种美味家常荤菜五花肉的皮一定要仔细的处理，青椒要提前除水，一定要到酱油，不然看起来就全是白肉
顶级美味酱香猪蹄的做法
很多人吃腻了卤猪蹄，想尝试酱香猪蹄是如何制作的，今天将会给大家讲解最传统的酱香猪蹄配方，此配方做出来的酱香猪蹄十分受到大家的喜爱，这个配方已使用了25年，做法非常顶级，吃过的人连连叫绝清洗：先将猪皮的表皮和缝隙里的毛全部清除干净，然后洗净沥干水分，在猪蹄上划上2刀，方便后期入味。腌制：猪蹄中，放入15克葱段、15克姜片、料酒、花椒、五香粉、食盐腌制6小时，每2小时翻面一次。炸色：猪脚洗净，放入冷水中，进行焯水，大概13分钟，然后起锅过冷水，抹上适量蜂蜜，再放入到7成油温的锅中，炸成金*色即可起锅。卤制：辛香料全部洗净，放入鲜汤中，大火煮开，改小火煮50分钟，然后放入剩余所有的调料和猪蹄，大火煮开，然后改文火酱卤40-45分钟（猪蹄8成熟，熟软即可），最后锅离火，让猪蹄在里面浸3小时即可食用。
1.猪蹄一定要腌制，然后焯水，即可让猪蹄提前入味，还可以去除腥膻味。
2.猪蹄抹上蜂蜜，再炸一下，可以使猪蹄吃着更香，颜色也更好看
3.一定要先煮好卤水，再放入猪蹄，没有鲜汤的可以用清水代替，但香味没有鲜汤的好。
4.猪蹄不要完全的酱卤熟，不然猪蹄浸泡在卤水中时，就会酱卤烂，成品不好看。
5种美味家常荤菜在家如何做好吃的爆炒花甲？
火辣辣的天气里，就需要吃点好吃的，人生才够精彩。爆炒出来的花甲味道鲜美，内质鲜嫩，点少许香油更增添其香味儿，一盘炒出来完全不够抢的，赶快学会了做做看吧~首先准备好各类主料和佐料备用。需要准备新鲜的花甲大约g，可根据自己的胃口选择分量。准备各类调料，小米辣2-3个，小葱两根，生姜1块，大蒜3瓣，花椒、盐、耗油适量，料酒、生抽、香油适量。第一步需要清洗花甲。将买来的花甲先用清水冲洗一遍，然后用碗或盆装着，倒入盐水，浸泡大概一个小时左右。这样可以让花甲吐出些许的泥土和其他的脏东西。第二步，将花甲焯水。先在锅中掺入冷水，然后再下入切好的姜片和已经经过浸泡洗净之后的花甲，接着再倒往锅中倒入少许的料酒，大火煮至花甲全部开口的时捞出。第三步，再次冲洗花甲。将煮开的花甲从热水锅中沥出来之后，放入漏筛中，用流动的清水冲洗几遍，洗干净剩余的泥沙。花甲去除死掉的，然后控干水分备用。第四步，炒花甲。先将冷锅烧热，然后往里倒入菜籽油（花生油），将火关小点，再将切好的辣椒段、花椒、姜片和蒜片倒入油中煸炒至香味溢出，最后倒入处理好的花甲转至大火翻炒。第五步，调味爆香。翻炒了几下花甲之后，再往花甲里面倒入适量的料酒，生抽酱油，耗油以及香油，然后用大火翻炒入味之后倒入葱段。将葱段和花甲翻炒均匀之后即可装盘出锅。就这样，一道色香味俱全的爆炒花甲就完成了。花甲要用加了盐油的水浸泡才能使花甲突出泥沙，焯水后的的花甲要用流动的水冲洗干净才能彻底的去除花甲的泥沙，炒制的过程中要全程大火快速翻炒。
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