猪肉皮很多人都不爱吃或者是嫌麻烦，买回来之后一般都会切了扔掉，或者在超市的时候，就让师傅帮助切了就直接不要了。其实，猪肉还是很不错的，今天教大家一道红烧猪皮。
1、将猪肉皮清洗干净，放到凉水里面，然后加入八角，生姜，去腥。煮到筷子能轻松穿透猪皮为止。
2、随后捞出猪皮，用工具除去内层的肥肉，接着切成小块。
3、准备干净的锅，锅烧热后倒入少许油，先将八角小火爆香，再放入姜片、蒜碎、辣椒段翻炒出香味，接下来就要放猪皮肉了。
4、将猪皮放入锅中急火快炒，若是锅变干了，可以加入适量的水。
5、随后倒入适量的酱油、盐，翻炒均匀后，倒入蒜薹翻炒至断生，猪皮就做好了。