我同事的妈妈做了一些香菜小咸菜，感觉特别好吃，自己复刻了好几次才成功的，记录一下，分享给大家
By三木果
用料
香菜一斤青辣椒/红辣椒1个生抽酱油一勺橄榄油4勺辣椒粉勺盐一勺白芝麻勺耗油一勺
做法步骤
1、洗香菜，香菜根也要的，所以我用刷子给刷的白白净净的，嘿嘿
、我一般是晚上洗，晾一晚上早上切，把洗菜上面沾上的水控干。香菜切断，这个长短看自己喜欢。整根辣椒都要切掉，备用
3、香菜，辣椒，生抽酱油，盐，耗油都放到盆里，拌一下。不粘锅把橄榄油烧上，油热淋到辣椒粉上，做成辣椒油，这个油拌到香菜咸菜里。搅拌均匀是这样的，然后放到无水干净的密封器皿里面，冰箱恒温冷藏4小时。
4、第二天就可以撒上香菜在搅拌一下，食用了
5、和烤肉啊日常的饭菜啊一起食用都很棒！最主要是我这个配方是没有糖的，特别的健康。
小贴士
1.咸菜4小时腌制后会有汤，要倒掉，不然这个咸菜放3天就会发酵变酸，喜欢吃酸的可以忽略这个.一定要做好冷藏4小时食用，不然味道不对，一定要放油，没有橄榄油玉米油也OK的3.洗香菜根我用的宜家的.9元一个的硬刷子，巨好用，刷的干干净净一点沙子都没有4.我一般就洗遍就很干净了
香菜的营养功效
香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的饮食禁忌
不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用，服维生素K时不应食用不宜和动物肝脏同时食用不宜与猪肉同食服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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