记得小时候隔壁的张爷爷家每年都种有很多的生姜，两大块田将近一亩多地都是生姜。张爷爷人非常的热情，但早年间由于家里太穷没娶上媳妇。张爷爷说：现在除了村里每年发放的老人补助外，平日里我自己再种点蔬菜瓜果之类的东西换点零用钱花。以前小时候我和张爷爷的关系非常的好，每次他下地干活我就在后面帮他提水。由于长时间的耳濡目染，我对生姜的种植技巧也是略懂一二，那么接下来我就给大家简单的分享一下，我们农村生姜的种植过程到底是怎样的？
一、生姜种的选择
首先生姜种我们尽可能的选择那些老一些的且带有芽苗的生姜，如果没有发芽的话，我们可以提前用清水浸泡三到五个小时，促进生姜的发芽。像这种老一些的生姜在我们这边又被称之为老姜，有些农户在购买生姜的时候偏偏就喜欢这种过一年的老姜，他们都说这种老姜吃起来的味道更香。
二、土壤的整理
众所周知生姜的根系不是很发达，所以生姜的种植对于土壤的要求也比较高。首先生姜在种植之前需要充分的垄地，垄地的高度大概在十到十五厘米左右。其次生姜的种植对于土壤种类的选择也是很有讲究的，我们这边种植生姜大部分都是使用土肥、沙和普通土壤三者混合在一起使用，其中沙的比例占40%，土肥的比例占10%，普通土壤的比例占50%。这样的土壤比例不仅仅能为生姜提供良好的营养环境而且能为生姜提供良好的生长环境，对于生姜生长后期块茎的膨大具有很好的促进作用。
三、施肥
说到生姜施肥在我们农村地区大部分使用的都是农家肥，这其中最关键的原因是由于农家肥种出来的农作物味道更好。但是在施用农家肥的同时我们也需要注意以下几点：一、农家肥的施用次数不可太频繁，在我们这边大概是每半个月施用一次，如果遇到连续的阴雨天气施肥的次数可适当的减少，生姜性喜干不适合在过于潮湿的环境中种植，所以大家一定要把握好土壤的湿度问题。
二、施用肥料的浓度切记不可过高，记得之前我奶奶种植生姜的时候就是由于施用农家肥的浓度过高而导致生姜枯萎死亡。后来听我家隔壁的张爷爷说，种植生姜在施用农家肥的时候必须进行稀释，半桶农家肥大概稀释三桶水的样子即可。由于生姜的根系不是很发达，所以农家肥的浓度过高可能会导致生姜的块茎严重性脱水，最终枯萎死亡。