洋姜，我们老家又名“鬼子姜”，今年春天的时候在老家家的小院里种了点洋姜，长的很好，今天去刨姜。
洋姜的秸秆已经枯萎了，有的姜块已经漏出了地面。
用镐轻轻一刨就都出来了。
弄了这么多，可以腌制成咸菜。洋姜也可以直接切成丝，放入醋、盐、香油拌匀后即可食用，又脆又香非常好吃。